Hallo,
ich hab heute Bananencookies gebacken und bin von dem Ergebnis ganz angetan
Rezept ist dieses hier:
http://blog.fatfreevegan.com/2008/12...a-cookies.html
Ich habe noch ein bisschen was geändert:
120g Erdnussbutter mit Nüssen
in meiner Version nur noch 10g Zucker
1 pürierte Banane
150g Mehl
Prise Salz
Teelöffel Backpulver
was ich noch dazugegeben habe:
zum Verfeinern abgeriebene Schale einer Zitrone und (das musste ich einfach ausprobieren) 2 Teelöffel von meinem Himbeer-Panacotta Eiweißdrink-Pulver
Ein vorheriger Versuch, mit Piment zum verfeinern, schmeckte recht weihnachtlich.
Dann:
1) einfach die Butter mit dem Zucker verquirlen, wobei das bisschen Zucker sich wahrscheinlich eh kaum bemerkbar macht und man den wohl ganz weglassen könnte
2) die pürierte oder gematschte Banane dazugeben, alles verrühren
3) das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz, der Zitronenschale und dem Eiweißdrink-Pulver vermischen und alles nach und nach mit der Butter-Bananenmischung verquirlen
Ich hab mit dem Teig 24 Kugeln geformt und mit der Gabel plattgedrückt.
12 Minuten in den Ofen, 190°, Ober/Unterhitze.
Von der Teigkonsistenz her wie Tanjas Sante Biscuit Rezept, fertig gebacken aber ein wenig weicher.
Liebe Grüße,
cassi