Entenkeule auf dem Grill, geht das?

[witchy]

Hallo Mädels,

wir hatten am Wochenende die Grillsaison eröffnet. Beim Essen kam meinem Bruder die Idee an Ostern die vorbestellten Entenkeulen auf den Grill zu legen. Hat das schon einmal jemand von euch gemacht? Ich bin mir ja nicht so sicher, ob das gut ausgeht. Müsste man die Entenkeulen eventuell in Alufolie geben, damit sie nicht außen verbrannt und innen roh sind?

Bin für jeden Tipp dankbar. Auch für andere Rezepte.

Ich hätte sie ja mit Wurzelgemüse im Wildfond geschmort.

LG

witchy

[Mone]

Klaro, das geht bestimmt

Wir z. Bsp. haben einen Gasgrill von Weber, so einen etwas grösseren und wir hatten an Weihnachten unsere Gans darin zubereitet - mit Umluftgrillen. Das ging superprima und die Gans war oberleckerspitzenmässig. Ich würde es nie wieder anders machen.
Ansonsten machen wir - seit wir dieses Schätzchen haben - alles Kurzgebratene (o.k. hat jetzt nichts mit Ente oder Gans zu tun) auf dem Grill. Würstchen, Rinderfilet, Fisch jeglicher Art.
Ganzes Huhn wird da auch super und Gemüse und, und, und...
Auch Pizza mit der entsprechenden Pizzaplatte wird klasse. So genug geschwärmt

[witchy]

Danke Mone für deine Antwort.

Wir haben einen richtig großen Holzkohlegrill:





Ich weiß nicht, ob das vielleicht etwas Anderes ist. Im Backofen habe ich ja auch nen Grill. Da könnte ich es mir vorstellen.

[Cara]

Doch, das geht. Im Weber-Grill sowieso. Da kann man auch eine ganze Gans grillen und die wird lecker.

Aber bei den normalen Grills (Grillen? ) würde ich eher die Keulen in der Mitte (am Gelenk) durchschneiden (damit die Teile kleiner sind) und dann vielleicht auf eine Aluschale legen.

Das Fleisch einer Ente ist halt kompakter und wenn man es ohne Schale auf den Grill legt, dann wird die Keule sonst außen schon sehr sehr knusprig und innen halbgar. Deshalb ist die Aluschale besser. Die Keulen können dann in Ruhe garen. Und dann, wenn man möchte, zum Schluss noch mal bräunen lassen.