Ich würde auch St. Peter-Ording ebenso wie das in der Nähe liegende Büsum vorschlagen. Hotels kenne ich aus eigener Erfahrung dort nicht, da ich im Sommer oft nur eine Tagestour ans Meer mache; von Hamburg aus ist es ja relativ schnell zu erreichen. Die Strände dort sind schön groß und weitläufig, ideal für lange Spaziergänge.
LG Jacaranda