Nicht DAS liebste, aber eines meiner liebsten ist Spaghetti mit Olivensoße (von "Alfredissimo"):
Schvvarze und grüne Oliven im Verhältnis 2 : 1 nehmen, Kerne heraus- und Oliven kleinschneiden. Mit einer guten Prise gemischter italienischer Kräuter in ein Schraubglas und mit Olivenöl bis zur Oberkante auffüllen. Hält sich vvochenlang im Kühlschrank.
Kalt über die Spaghetti geben, dazu ein kleines Stück Butter und frische Petersilie.
Oder Pfifferlingssoße:
350 g Pfifferlinge
1 - 2 Schalotten
100 g geräucherter Speck
50 g Butter
250 g Sahne
Salz, Pfeffer
1 TL getrockneter Estragon
1 Bund Petersilie
Speck auslassen, Butter dazugeben, Schalottenürfel dünsten
geputzte Pilze zugeben, bei Mittelhitze unter Rühren 10 Min. dünsten
Sahne unterrühren, einkochen lassen
Gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Estragon dazugeben und zu Bandnudeln servieren.