Sojagranulat

[golightly]

Hallo!

Erstmal klingt es komisch und Sojagranulat sieht auch noch komisch aus, aber ich bin auf meinem Sojatripp noch zu keinem Ende gekommen und habe es heute ausprobiert.
Ich habe aus dem Sojagranulat ein wahnsinnig leckeres "Chili con Carne" gemacht. Es hat bei weitem besser geschmeckt als erwartet. Schlägt sogar frischen Tofu. Mein Freund war ebenfalls total begeistert und dann ist es auch noch günstig...

Was stellt ihr aus Sojagranulat her und könnt ihr mir ein paar Rezepte posten?

Danke im Voraus und liebe Grüße,
golightly

[Drosophila]

Huhu,

das Sojagranulat macht sich auch ganz hervorragend in Bolognese-Sauce auf Pasta.....könnte ich eigentlich mal wieder machen....
LG
Droso

[Cyrielle]

Hallo golightly,

ich denke mal, "Sojagranulat" ist dasselbe wie "Sojaschnetzel", oder? Ich habe sie bisher auch nur für vegetarisches Chili oder vegetarische Bolognese-Nudelsoße (eignet sich auch gut für vegetarische Lasagne) verwendet. Rezepte dafür habe ich allerdings nicht, sondern koche diese beiden Dinge immer "freihändig".

Auf der Packung stand ein Rezept für gefüllte Blätterteigtaschen, welches ich aber mangels Backofen u. Unverträglichkeiten nicht probiert habe. Hier ist es:

Gefüllte Blätterteigtaschen
Zutaten


4 Portionen 1 Pck. TK-Blätterteig (450 g)
1 TL Alnatura Würziger Brotaufstrich
2 EL Alnatura Soja-Sauce
1 TL Alnatura Klare Gemüsebrühe
2 Tassen kochendes Wasser
50 g Alnatura Soja-Schnetzel
2 EL Alnatura Olivenöl
150 g Lauch ? nur das Helle
100 g Champignons
3 EL Maiskörner aus dem Glas
2 EL Alnatura Tomatenmark
100 g Feta
Alnatura Meersalz
1 TL Alnatura Italienische Kräuter
1/2 TL Alnatura Paprikapulver scharf
etwas Milch

Zubereitung


Teigblätter auf der bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten und auftauen lassen. Würzigen Brotaufstrich, Soja-Sauce und Gemüsebrühe in heißes Wasser rühren und die Soja-Schnetzel darin 25 min quellen lassen. Soja-Schnetzel ausdrücken und in heißem Olivenöl kräftig anbraten.

Lauch, Champignons in Scheiben schneiden, zufügen und weichdünsten. Maiskörner, Tomatenmark, und klein gewürfelten Feta untermischen. Mit Meersalz, italienischen Kräutern und scharfem Paprikapulver würzen.

Die Blätterteigplatten halbieren, etwa 12 x 12 groß ausrollen und jeweils einen Klecks Füllung in die Mitte setzen. Die Ränder mit Milch bepinseln und die Ecken nach innen schlagen, so dass geschlossene Taschen entstehen. Mit Milch bepinseln und im 200°C heißen Backofen 20 min kross backen.


Zeitaufwand50 MinutenZusatzaufwandplus 20 min Backzeit

(Quelle: Alnatura)

Probieren möchte ich demnächst mal dieses hier:

Geschmortes Gemüse mit Soja-Spinatfüllung

Zutaten

4 Portionen 100 g Alnatura Soja-Schnetzel
2 Alnatura Gemüsebrühwürfel
2 TL Alnatura Meersalz
1 TL Alnatura Curry
Alnatura Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
4 EL Alnatura Rapsöl
ca. 300 g Blattspinat (TK)
Alnatura Muskatnuss
100 g Emmentaler, gerieben
1 Ei
2 kleine Paprika
1 große Zucchini
100 g saure Sahne


Zubereitung


Soja-Schnetzel in 300 ml kochendem Wasser mit einem Gemüsebrühwürfel, Salz, Curry und Pfeffer 15 Minuten
einweichen. Knoblauch und Zwiebel fein würfeln.


Soja-Schnetzel abgießen, Flüssigkeit aufheben. Mit Zwiebel und Knoblauch in 2 EL Öl anbraten. Nach und nach die Flüssigkeit zugießen, Spinat untermischen,
mit Muskatnuss und Curry abschmecken. Wenn der Spinat aufgetaut ist, Emmentaler und Ei unterrühren.


Paprika und Zucchini der Länge nach halbieren, entkernen und mit der Soja- Spinat-Masse füllen.

Gemüse in einer tiefen Pfanne mit 2 EL Öl kurz anbraten und mit 300 ml Wasser ablöschen. Gemüsebrühwürfel zugeben und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten schmoren lassen. Saure Sahne einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

(Quelle: Alnatura)

Viele Grüße,
Cyrielle

[golightly]

oh, vielen lieben Dank für deine Mühe, Cyrielle!
Die Teigtaschen klingen super und ich werde beide Rezepte mit Sicherheit ausprobieren