Weiß jemand wie das geht? Kandierter Apfel/Paradiesapfel/Liebesapfel

[Exuser58]

Ich liebe sie
Leider ist in nächster Zeit keine Kirmes/Kramermarkt weit und breit in Sicht, ansonsten würde ich einfach meine Geldbörse zücken, zumal sich die kandierte Schicht wohl nicht lange hält.
Jetzt würde ich so etwas aber gerne selbst herstellen und frage mich wie. Kennt sich jemand von Euch damit aus und kennt evtl. das Original-Verfahren von den Schaustellern? Ein Thermometer ist vorhanden. Bei Chefkoch habe ich leider kein vielversprechendes Rezept entdeckt, vielleicht kann mir da ja jemand helfen.

Danke schon mal für die Antworten

[Milla]

Ich würde es so wie bei Chefkoch im Rezeptteil beschrieben machen.
Warum kommt das Rezept für Dich nicht in Frage?
Um an die Zuckermasse ggf. noch anderen Geschmack zu bekommen, könnte man auch noch entsprechende Bonbons nach eigenem Geschmack klein hacken und mitschmelzen.

Hier im Forum ist auch noch eines mit Saft:
http://www.chefkoch.de/forum/2,11,48...e-gemacht.html

edit:
hier ist noch ein Rezept von brigitte
http://www.brigitte.de/kochen/rezept...t/liebesaepfel

[Exuser58]

Oh Danke. Das Rezept hatte ich, ehrlich gesagt, nicht gefunden. Die meisten Rezepte, die ich mir angesehen habe, waren leider nicht so gut kommentiert. Aber diese beiden hören sich ganz gut an

[Exuser58]

Am letzten Wochenende habe ich das erste Rezept mit Essig von Chefkoch.de probiert, leider ist die Zuckerschicht nicht so richtig hart geworden. Allerdings muss ich gestehen, dass ich das Wasser nicht so supergenau abgemessen habe. Heute habe ich das Ganze mit Weintrauben (Zahnstocher mit jeweils einer Weintraube) ausprobiert, mich genau an die Vorgaben gehalten und sie sind perfekt geworden und waren DER Renner auf einem Kindergeburtstag Allerdings mache ich nur ein Drittel bis Hälfte der Menge und lieber öfter, da die Masse superschnell wieder hart wird.

Danke noch mal für die Rezepte