Suppe "sämiger" machen?

[Exuser37]

Hallo,

wie mache ich eine Suppe (auf Sahne-Basis mit Gemüsen) sämiger, dickflüssiger?
Also, dass die Konsistenz irgendwie dickflüssiger wird.

Weniger Flüssigkeit nehmen bzw. einkochen, war nicht die Lösung, denn die Flüssigkeit verband sich trotzdem nicht mit den Zutaten und Kartoffeln passen nicht so dazu....

Ich hab schon an Mondamin oder sowas gedacht? Oder gibt es noch andere Tipps?

[mohnblume]

Man kann es entweder pürieren oder eindicken.
Eindicken kann man mit Kartoffelstärke,Mehl,Mondamin,mit Wasser/Sahne verrührt.
Oder aber auch mit einem Ei (mache ich bei der Spargelsuppe).

[Exuser37]

Danke Eindicken ist mir dann schon klar, was dann zu tun ist - aber pürieren hieße dann, die ganze Suppe nochmal zu pürieren?

[juttali]

Ich habe gehört, das man im Notfall Kartoffelpürree-Pulver unterrühren kann - vielleicht hilft Dir dieser Tipp weiter...

[mohnblume]

Wenn Du einen Creme-Suppe möchtest,dann Alles pürieren.
Man kann aber einige Teile herausnehmen und zur Seite stellen,Suppe pürieren und dann die anderen Stückchen wieder zugeben.Dann hat man eine sämige Suppe mit Stückchen .

[sundance]

Creme Fraiche nehmen.

lg
sundance

[Mäusken]

Ich improvisiere ja immer gern beim Kochen. Zum Andicken würde ich Frischkäse empfehlen, Kartoffelpüree-Pulver oder Sojamehl (letzteres, weil dank Sojaeiweiß das Essen auch aufgewertet wird).

[Exuser37]

Danke, werd ich probieren!!!

[Carrie Ann]

Ich rühre auch etwa 1 gehäuften TL Mehl mit warmen Wasser glatt und lasse das dann nochmal aufkochen.

[Cara]

Rohe Kartoffel reiben und hinein damit.