Eiweißhaltiges Abendessen, brauche Ideen

[lilalucy]

Purzel: Fleisch und Fisch sind generell sehr eiweißhaltig.

[Exuser65]

Ich mache mir zur Zeit abends auch Salate: Und esse dazu 1 oder 2 Reiswaffeln oder sollte ich die Reiswaffeln weg lassen?

Reis=Kohlehydrate

Ich esse abends auch alle Varianten von Salat in Kombination mit Fisch bzw. Fleisch und gern auch Gemüsepfannen oder Suppen. Wenn man sich einmal auf die neue Art des Essens eingelassen hat, fällt einem auch gar nicht mehr auf, daß keine Kohlehydrate dabei sind! Ich brauche gar kein Brot zum Salat. Und die klassische Fleisch-Kartoffel-Gemüse-Geschichte wird ein wenig abgewandelt, statt Kartoffeln gibt es noch eine andere Variante Gemüse oder einen Salat und dann fehlt da auch nichts! Was eben nur nicht geht, aber vielen fehlt, ist das klassische Abendbrot
Bei uns gab es die Tage übrigens das leckere Knofi-Hähnchen (siehe Koch-Forum) mit Salat. Das war sooooo lecker!!!

lg
Struppi

[Exuser50]

schau dir doch mal auf fddb.info dir die Lebensmittel an, ich richte mich nach nicht mehr als 3-5g KH auf 100g...

Eiweiss en masse ist jegliches Fleisch und Eier. Das darin enthaltene Fett schadet auch nicht

[claira]

Das ist ja ein toller Tip, die Seite ist echt klasse.

[basementcat]

Zum Brokkoliauflauf, welche Soße denn ? Mit Sahne oder Cremefine oder womit?

Cremefinde würde ich niemals verwenden; das ist künstliches Zeug mit gehärteten Fetten die sehr ungesund sind. Sahne ist kein Problem, kommt eben wieder auf die Menge an.

Mein Auflauf geht so:
150g Broccoli, 150g Blumenkohl in Gemüsebrühe bissfest garen,
in einer Pfanne Pinienkerne anrösten,
60g Schinken würfeln, 2 Eier mit 100ml Milch verquirlen und gut würzen,
Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben, darüber Schinken und Pinienkerne, dann Ei-Milch Mischung drübergießen, mit 30g geriebenem Parmesan bestreuen.Bei 200 ° ca 25 Min stocken lassen.

Eiweißhaltig sind nicht nur Fleisch und Fisch, sondern z.B. auch Pilze oder Hülsenfrüchte. Letztere sind aber eher etwas für mittags da sie auch relativ viel Kohlenhydrate enthalten. Machen aber sehr gut und lange satt. (und sind günstig..)


(BTW, ich glaube ich hätte Schwierigkeiten wenn ich nur abends auf die Kohlenhydrate achten würde.. Nach einem Mittagessen mit viel KH hätte ich abends wahrscheinlich zu viel Hunger und ich würde wieder etwas mit KH essen, da der Blutzuckerspiegel zu niedrig wäre..)

[hamse]

das hatte ich schon mal in nem lowcarb-Thread hier geschrieben:

die Sahnesauce geht, ne Mehlschwitze kannst du auch mit Guarkernmehl machen (aber obacht, davon brauchst du nur SEHR kleine Mengen) und Sahne an und für sich ist okay

was es bei mir recht oft gibt: Hack anbraten, mit VIEL Curry, Salz, Pfeffer, Brühe würzen, gewürfelte Zucchini rein, mit Kokosmilch ablöschen

oder Hack-Tomatensauce kochen (italienisch angehaucht, ich liebe die Italia Kräuter Mischung vom Penny), Auberginen in Scheiben schneiden blanchieren, in ner Auflaufform schichten, mit Käse überbacken

oder Zucchini, Auberginen, Paprika, Lauch, ... würfeln, Hack anbraten, Gemüse drüber, 1 Dose abgegossen Kichererbsen drüber. Tomaten jedweder Art dazu (Pizzatomaten aus der Dose, Pü aus dem Tetrapack, Mark aus der Tube - dann noch + Wasser), würz ich mit: Salz, Pfeffer, Brühe, Kreuzkümmel, Chili, den Italia Kräutern von oben, ....

Puten-/Hähnchenstreifen anbraten, Dose Pizzatomaten drüber, Packung gehackter TK-Spinat drüber, Salz, Pfeffer, Curry, Brühe, sieht nicht lecker aus, aber schmeckt lecker

gerade hoch im Kurs:
Zucchini halbieren, je nach Größe entkernen, in Scheiben schneiden,Tomaten auch in Scheiben schneiden. den Boden einer Auflaufform damit bedecken, mit Salz, Pfeffer, Italiakräutern würzen, mit Olivenöl beträufeln. Seelachsfilet oder Hähnchenbrust drauflegen, drum rum und drauf nochmal Zucchini, Tomaten und würzen. Alufolie drauf, ab in den Ofen.

Hähnchenbrust in Sojasauce und Chili einlegen, grüne Bohnen abkochen, Hähnchen in Streifen schneiden, ink. Marinade anbraten, Bohnen abgießen, Hähnchenbrust (wieder inkl Marinade(-überreste) drüber, Tomatenwürfel dazu, muss gar nicht mehr groß gewürzt werden

was auch lecker ist: Grüne Bohnen Bolognese
oder Brokkoli mit Eiermilch überbacken

der ohnmächtige Iman
Avocado-Hähnchen-Salat
Kohlrabi-Lachs-Auflauf
...

chefkoch ist da auch SEHR ergiebig, die Sättigungsbeilagen kann man sich ja wegdenken und die Gemüsemengen entsprechend erhöhen um genug Volumen in den Bauch zu kriegen

im Winter sehr lecker: Rosenkohl iin Brühe abkochen, derweil Cabanossi ausbraten, Fett kann weg, muss aber nicht. Rosenkohl in die Pfanne dazu geben, 1 EL Schmand drüber

und die Kürbissaison geht ja auch bald wieder los:
Ofenkürbis+Hähnchenbrust+Guacamole *herzchen-mal*
Kürbis-Chili
Kürbispuffer
...

und a propos Chili: ein kaltes Chili lässt sich hervorragend als Dressing für einen gemischten Salat "missbrauchen"

*Edit* die 2.:
Hähnchenbruststücke anbraten, gewürfelte Paprika drüber + 1 EL Schmand, +Salz, Pfeffer, Brühe

und allerhand chefkoch-Rezepte gibt es auch noch:

Arabische Kichererbsen-Spinat-Suppe
Ägyptische Linsensuppe
Schichtkohl
Auberginenauflauf mit Hühnertitte
Auberginenpfanne mit Hack - gab's bei mir letzte Woche n bisschen vereinfacht: (Hack anbraten, Tomatenmark drauf, Auberginenwürfel drauf, würzen, warten, fertig)
Avocado-Hähnchen-Salat
Blumenkohl unter der Haube
Curry mit mariniertem Schwein und Spinat
Elsässer Fischfilet
Feuriger Thunfisch auf Eisberg
Lachs auf Rahmsauerkraut
Brokkoli-Filet-Pfännchen
Brokkoli-Schinken-Auflauf mit Gorgonzola Kartoffeln kann man ja weglassen
Elsässer Hackfleisch-Auflauf
Gemüseauflauf ohne Kartoffeln
Gurken-Filet-Topf
Gurken-Hackpfanne
Jägerkohl - mit Weißkohl für sehr lecker befunden
Kohlrabi-Gehacktes-Auflauf
Gyros-Auflauf
Kohlrabi-Lachs-Gratin
Kohlrabi-Lasagne
Kürbis-Möhren-Brokkoli-Curry mit Kokosmilch
Kürbis-Tomaten auf Fischfilet
Lachs auf Blattspinat
Lauchgratin mit Mozzarella
Matjes-Salat
Seelachs nach Thai-Art
Spanischer Bohneneintopf
Würziger Eintopf mit Kürbis und Huhn - sehr lecker!
Wirsingeintopf mit Bratwürstchen

und wenn das nicht reicht: im lowcarbforum gibt's auch noch ein paar Rezepte

[Exuser50]

uhh danke hamse, einiges ist mir zu carbig, aber sehr gute Anregungen

Heute abend gibt es bei mir viele Shrimps mit Pesto und davor Minzjoghurt mit Tomatensalat...

[Ilmarie]

Darf ich mal OT fragen wofür es gut ist abends auf KH zu verzichten

[Exuser50]

Ich verzichte nicht abends, sondern fast täglich - dadurch esse ich nicht ständig Schokolade und habe eine schöne Taille.

[Ilmarie]

Ich bin voll der Kohlenhydratjunkie und habe mich schon manches Mal gefragt, ob das so gut ist

Gibt es da Links zum Nachlesen oder ist das einfach alles zum Thema LowCarb?