Gefüllte Putenfilets mit Schafskäse - eine Soßenfrage

[Ella*]

Hallo,

ich bin LEIDER keine begnadete Soßenköchin, obwohl ich Soßen so unendlich mag! Deshalb brauch ich Eure Hilfe
Ich habe kürzlich bei meiner Nachbarin gefüllte Putenbrustfilets gegessen, sie waren KÖSTLICH.
Sie hat sie so gemacht:

Putenfilets angebraten, mit Schafskäse und Petersilie gefüllt, viele Zwiebeln und Champignons und natürlich die Filets mit in die Ofenform und dann ab in den Ofen. Und auf meine Frage, was sie für die Soße genommen hat: Maggi, irgendwie Hühnchen Mediteran oder so *wein*
Es war eine recht klare, kräuterlastige Soße, aber NEIN NEIN NEIN, ich WILL keine Fertigsoßen nehmen, auch nicht ansatzweise!

Also, liebe Köchinnen, wie kann ich eine schöne Soße (muss nicht viel und nicht sämig sein, nur ein bisschen Flüssigkeit eben) dazu zaubern? Achso, die Soße wird vorher mit an die Putenfilets gegeben und kommt so mit aus dem Ofen und wird nicht hinterher extra angerührt.
Ich kann mir Weisswein und Kräuter gut vorstellen. Aber welche Kräuter (ich weiss, theoretisch geht alles)? Hab Ihr sonst noch Ideen?
Ich wäre Euch sehr dankbar, ich glaube, dieses Gericht könnte bei uns zum Dauerbrenner werden
Viele Grüße
Ella

[Cara]

Warum gibst du dann nicht ein paar Kräuter mit hinein, wie Thymian und Rosmarin. Das müsste passen. Dann würde ich etwas Weißwein, einen Schnitz Zitrone in die Form mit hineingeben und etwas Butter auf die Filets oder in die Form legen, so dass, wenn die Butter schmilzt, es eine leichte Sauce wird. Die kannst du dann ja abschmecken mit Salz und Pfeffer. Vielleicht auch Zitronenpfeffer, so etwas.

[Ella*]

Hallo Cara,

vielen Dank Die simpelsten Dinge sind wahrscheinlich wie immer die besten. Ich werde das genauso probieren, klingt gut
Viele Grüße
Ella

[Glossy]

Oh das hört sich ja super lecker an. Wie lange kommen die denn in den Ofen (bei wieviel Grad?)

[Ella*]

Oh das weiss ich nicht. Die Filets werden ja angebraten und Pute ist sicher recht schnell durch. Ich kann mir nicht vorstellen dass sie länger als 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen müssen. Das Gute ist, Du kannst ein Filet mittig einfach aufschneiden. Wenn es nicht durch ist, kommt es wieder in den Ofen. So würde ich es jedenfalls machen.

[Glossy]

Danke Ella, das werde ich am WE mal testen