Pasta mit Trüffeln

[Madame]

Hallo ,

meine Eltern haben mir aus dem Urlaub Trüffel mitgebracht . Einmal in einer Pesto-Form und einmal geschnitten und eingelegt.
Ich möchte sie gerne mit Pasta machen (oder auch mit Risotto). Habt Ihr schöne Rezepte?

Viele Grüße

[caroline]

Ich nehme an es handelt sich um den dunklen Sommertrüffel. Der ist fast geschmacksneutral und meistens wird er mit aromatisiertem (künstlich!) "Trüffel"öl aufgemotzt.

Die Paste würde ich auf frisch getoastetes/geröstetes Brot streichen.

Den ganzen würde ich über das fertige Gericht hobeln.

[Madame]

Den ganzen würde ich über das fertige Gericht hobeln.

Aber über welches Gericht? Pasta mit Öl einfach? Oder mit Sahnesauce?

[caroline]

ach so

Zu Pasta:
Das kannst du machen wie du willst. Zu Sahne passt er gut oder Ricotta, genau so wie Olivenöl. Er braucht etwas Fett um den Geschmack zu entfalten.

Risotto:
Über den fertigen und angerichteten Risotto im Teller streuen/hobeln.

Ein Klassiker ist natürlich ihn über Rührei zu geben.

Mit Ricotta als Füllung für Ravioli

usw.

Aber sei nicht enttäuscht wenn er kaum Eigengeschmack hat. Wie gesagt, allenfalls mit Trüffelöl aufmotzen. Aber dann bitte ein gutes.

[Madame]

Ok, ich probiers nachher mal . Danke!

[Bird]

Caro, danke, endlich mal jemand, der nichts von großartigen Trüffeln erzählt und dann sind es Sommertrüffel.

Ich würde sie zu Risotto machen, das passt gut.