Zu der Firma kann ich nichts sagen, aber:
auf jeden Fall die Messer in die Hand nehmen, wenn es nicht gut in der Hand liegt, dann nutzt das beste Messer nichts. Und da ist wirklich jede Hand unterschiedlich.
Die haben auch eine japanische Serie, ich komme mit solchen japanischen Universalmessern (Santoku) sehr gut zurecht.
Fürs Barfen könnte ich mir vielleicht noch ein Hackmesser vorstellen.
U.a. bei Chefkoch gibt es in dem Forum ganze Debatten über Messer, vielleicht findest Du da auch speziell was zu Deiner Marke.