Aalso, ich fange mal an....alle auf einmal kannst Du ja eh sicher nicht machen
Tomatenkonfitüre mit Papaya (braucht etwas Zeit)
1kg Strauchtomaten
300g Papaya
1 Vanilleschote
3 Stängel Zitronengras
1 Limette
500g Gelierzucker 2:1
Tomaten blanchieren, "enthäuten" und entkernen, fein würfeln.
Papaya vierteln und entkernen, fein würfeln.
Vanilleschote aufschneiden und Mark herausnehmen.
Zitronengras halbieren und der Länge nach aufschlitzen.
Limette auspressen.
Alles mit dem Gelierzucker verrühren und über Nacht zugedeckt ziehen lassen.
Dann alles unter Rühren aufkochen lassen, Zitronengras entfernen.
Konfitüre in Schraubgläser füllen und sofort fest verschließen.
Zwiebelkonfitüre mit Rübensirup
500g Gemüsezwiebeln
20g Butter
150ml Balsamessig
250g heller Rübensirup
1 TL-Spitze Cumin, Piment und Zimt
Pfeffer
Zwiebeln abziehen, halbieren, würfeln, in Butter glasig dünsten, mit Pfeffer würzen.
Balsamessig dazu und zugedeckt bei kleiner Hitze 30min. schmoren lassen.
Rübensirup und Gewürze dazugeben und unter Rühren 10-15min. dickflüssig einkochen lassen.
Konfitüre in Schraubgläser füllen und sofort fest verschließen.
Beides ganz toll zu Käse!