uzzled:
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Purzel, entschuldige, da hab ich dich falsch verstanden. Mir erschienen halt 70 Min. wenig. Sind sie für mich eigentlich auch so noch.
Und ich füge hier auch nie Saucenbinder rein. Eigentlich nie volle Kelle Flüssigkeit und dann hinterher binden, sondern eher nach und nach angießen, durch die Zwiebeln hat man da eine schöne Bindung. Die reicht eigentlich.
Und du sprichst hier von "die Paprika". Kann es sein, dass du Paprikagemüse meinst? Ich spreche vom Paprikapulver. Und das wird schon bitter, wenn man es anbrät. Ganz flink sogar.
Und dann kommt es ja auch auf die Menge an. Ich nehme auf 1000 gr Gulaschfleisch ungefähr 750 gr Zwiebeln. Und da die sich dann beim Kochen zersetzen, wird das Gulasch sehr wohl sämig. Es ist ja kein Fleischstück mit Bratensauce, sondern eben der komplette Topf.
Man kann das eben so machen: Erst Fleisch anbraten, rausholen, Zwiebeln rein, anbraten, Tomatenmark rein zum Karamelisieren, Paprikapulver rein, ganz kurz mitbraten, nur hauch, und dann das angebratene Fleisch wieder rein, kurz umrühren und dann auffüllen mit was du willst.
Oder, und das geht auch supersuper: Zwiebeln anbraten, Tomatenmark, Paprika wie oben, dann aber auffüllen und lange köcheln lassen. Und dann das ungebratene Fleisch hinein. Der Saft geht in das Gericht.
Natürlich gibt es Soßen ohne Fertigpulver, wer behauptet denn das Gegenteil ? Ich sagte doch nur, dass ich ungebundene Soßen nicht mag und dass man die auch mit anderen Zutaten binden kann weiß sogar ich, Liebes 
Zitat von Isis
