Es kommt natürlich ein bisschen auf Deinen Aperitif an... Wenn er trocken ist - wie wäre es mit Lachstatar? Wenns schnell gehen soll, mach ich gern das hier: http://www.stern.de/lifestyle/kueche...ar/538649.html
Ich richte das Tatar aber nicht auf Chips an, sondern auf diesen runden, dünnen, geschmacksneutralen Cräckern (keine Ahnung, wie die heißen, gibts in jedem Supermarkt...). Auf Crème Fraîche verzichte ich ebenfalls. Es geht rasch vorzubreiten und schmeckt.