Wer hat eins?
Liebe Grüße,
Grit
Wer hat eins?
Liebe Grüße,
Grit
Ich nehme dafür eigentlich immer Steaks oder ein Entrecote. Anbraten, raus. Dann die in Scheiben geschnittenen Zwiebel rein, glasig dünsten, dann etwas Zucker dazu, damit sie Biss haben und fix braun werden (die sollen hier nicht ganz zerkocht sein). Auffüllen mit etwas Brühe, Paprika, Rotwein, ich mag etwas Kümmel (ganz, aber das muss nicht sein, ist aber wegen der Zwiebel gut) und etwas Thymian. Dann das Fleischstück wieder rein, was zwischenzeitlich warm gehalten wurde und noch mal kurz drin ziehen lassen. Fertig. Sauce höchstens mit etwas Butter montieren.
Man könnte auch Steaks braten, die dann mit Senf bestreichen, gebräunte Zwiebel drübergeben und dann im Backofen mit Käse überbacken. Dazu eine Sauce aus Zwiebelringen, Brühe, Rotwein, Senf und etwas Bindung. Das wäre ein Senfrostbraten. Auch so lecker!
Als Beilage geht dazu alles. Ein Gurkensalat wäre fein. Bratkartoffeln machen die Sache sehr klassisch, aber dann kann man ins Bett rollen.
Liebe Grüße
Cara
"Du bist gerade 82 geworden. Du bist immer noch schön und begehrenswert. Wir leben seit 58 Jahren zusammen und ich liebe Dich mehr als je zuvor. Erst kürzlich habe ich mich erneut in dich verliebt" (André Gorz, aus Brief an D)
dankeschön, Cara. Hab gestern das Rezept von Herrn Schuhbeck ausprobiert. Aber ich glaube, falls ich das nochmal mache, dann werd ich das Fleisch am Stück anbraten, wird sicher saftiger...
die Ofenvariation hört sich sehr gut an!
Ob es saftiger wird, weiß ich nicht. Aber es kommt so viel auf das Fleisch an. Neulich empfahl mir mein Metzger ein Rumpsteak, "butterzart", meine Güte, wir haben es weggeworfen, ich konnte es nicht kauen. Und nein, ich habe noch alle Zähne. Aber es war sauteuer und ich konnte es absolut nicht kauen.
Dann der nächste Versuch: Edeka hatte Steakfleisch angeboten, welches im Blockhouse verwendet wird. Ich vermute, es gehen weniger Leute essen und da war ein Überhang an Steak. Da konnte ich sogar das Hüftfleisch mit der Gabel essen. Wunderbar. So kann es gehen. Letzteres war übrigens viel günstiger als das bei "meinem" Metzger Rumpsteak.
Wir verwenden für den Düsseldorfer Senfrostbraten immer Filet. Und das verwende ich auch meist für Zwiebelrostbraten. Ich lasse mich da auf wenig ein. Hüfte ist mir persönlich meist etwas zu bissfest. Hüfte schnetzle ich gerne. Ich denke mir, wenn man brät, dann spritzt es, man macht sich Mühe, da soll es dann doch klappen und schmecken. Das ist allerdings auch eine Sache des Preises. Wir aber machen es halt nicht so oft, da lässt es sich verschmerzen
Liebe Grüße
Cara
"Du bist gerade 82 geworden. Du bist immer noch schön und begehrenswert. Wir leben seit 58 Jahren zusammen und ich liebe Dich mehr als je zuvor. Erst kürzlich habe ich mich erneut in dich verliebt" (André Gorz, aus Brief an D)
Cara, das klingt sehr lecker, aber das ist für mich kein Zwiebelrostbraten, sondern ein Rinderfiletsteak mit Zwiebeln dazu...
"Nicht die Schönheit entscheidet, wen wir lieben, die Liebe entscheidet, wen wir schön finden."
Sophia Loren
Ay ay ay ay, canta y no llores.
„El respeto al derecho ajeno es la paz“
Benito Juárez
Bei uns kommt auch kein Rotwein dazu.
Nur Fleisch, Zwiebel, Rindsuppe, Salz, Pfeffer, Mehl.... hier ein Rezept aus dem Kochbuchklassiker von Olga und Adolf Hess - Wiener Küche - welches mir am Tage meiner (einzigen) Hochzeit von Schwiegermama in spe, mit den Worten - ich meine damit nicht dass du nicht kochen kannst aber ich habe auch ein Kochbuch zur Hochzeit bekommen - überreicht wurde
Rostbraten werden geklopft, am Rand mehrmals eingeschnitten, gesalzen, gepfeffert und auf einer Seite in Mehl getaucht und beiderseits in heißem Fett gebraten. Dann lässt man ringelig geschnittene Zwiebeln in Fett knusprig hellbraun rösten, streut sie auf die Rostbraten, die man vorher mit dem Bratensaft, dmit ein wenig Rindsupper (oder Wasser) aufgekocht wurde, begießt.
Bei uns isst man dazu üblicherweise Bratkartoffeln.
Mahlzeit,
sundance
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Sämtliche von mir hier getätigten Äußerungen spiegeln meine persönliche Meinung und die von mir gemachten Erfahrungen mit dem entsprechenden Produkt wider. Ich möchte weder Firmen noch Personen desavouieren.