Worauf habt Ihr gerade Lust?

[Exuser50]

Jemand Lust auf Brownies mit einem Topping aus gerösteten Mandeln und Karamel?

[larafabienne]

So genau will ich eigentlich nicht schauen. Da hat's bestimmt Spinnen drin

Für Dich backe ich auch eine Cheesecake, liebe Lara

Klar hat's Spinnen , ist ja auch im Garten draussen, da soll sowas vorkommen

Du willst einen Cheesecake backen? Sag mir nur wann, wo und welche Uhrzeit

[larafabienne]

Jemand Lust auf Brownies mit einem Topping aus gerösteten Mandeln und Karamel?

Ohja, da wir grad vom Thema abgekommen sind, mal wieder zu den wichtigeren Dingen!

Ich biete dafür: Smarties, Marshmallows und Maoam!

[Exuser3]

Jemand Lust auf Brownies mit einem Topping aus gerösteten Mandeln und Karamel?

Yummi Ist noch Platz auf der Couch?

[Exuser50]

Klar sunshine, hüpf mal schnell rüber, ich röste gerade die Mandeln für das Topping.

Und ich möchte offiziell deklarieren: in Brot backen bin ich ein Loser od mein Backofen ist scheisse mein Brot ist vermutlich wieder nichts geworden. Menno.

[larafabienne]

Hey Sun, kriegst auch einen Karamelltee von mir

Paris, ich bin eher grottig im Kuchen backen, dafür kann ich kekse und Brot backen

Kann ich die Brownies mit extraviel Schoki haben?

[Exuser50]

Ich weiss echt nicht was es mit dem Brot auf sich hat

Lara, ich kann dir Schoki drüber raspeln, zusätzlich zu den Massen die schon im Teig drin waren

[larafabienne]

Na dann erzähl mal, wie machst Du den Teig? Vielleicht finden wir ja den Übeltäter, warum Dir die Brote nicht gelingen!

Und wegen dem OT, egal, das ist mein Thread! Also schiess los!


Hier ist das Brot, welches ich immer backe, für 4 Personen



500g Dinkelmehl Type 630
1 Pck. Trockenhefe
30g brauner Zucker
1 TL Salz
1 Prise Kardamom
1 Prise gemahlener Zimt
2 Eier
250 ml (1/4 l) Milch
75g zerlassene, abgekühlte Butter
150g Haselnusskerne
gehackte Haselnusskerne


1- Dinkelmehl mit Trockenhefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Zucker, Salz, Gewürze, Eier, Milch & Butter hinzufügen. Zutaten mit dem Handrührgerät (Knethaken) zunächst auf niedrigster,dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

2- Haselnusskerne unterkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er aufgegangen ist.

3- Den Teig mit etwas Dinkelmehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen, auf der Arbeitsfläche kurz durchkneten und dann zu einem länglichen Brotlaib (etwa 30cm) formen.

4- Den Brotlaib auf ein gefettetes Backblech legen, zugedeckt nochmals an einem warmen Ort gehen lassen bis es sich sichtbar vergrößert hat.

5- Teigoberfläche mehrere Male schräg etwa 1cm tief einschneiden (nicht drücken), mit Wasser bestreichen, mit Haselnusskernen bestreuen & in den Backofen schieben.

[Exuser50]

Ich mache es ja genauso, aber es geht im Backofen nicht mehr hoch

[larafabienne]

Hm, streust Du direkt Salz in die Hefe? Da geht sie kaputt.

Und wo lässt Du den teig gehen? Deckst Du ihn schön warm ab?

Ich geh noch mit nassen Händen am Schluss über den Teig,damit die kruste schön wird!