Best of Zucchini-Rezepte

[grumby]

Putengeschnetzeltes mit gerasp. Zucchini und Basilikum.
Meine Schwiemu hat immer Zucchinigemüse mit Fleischwurst drin gemacht (wie ein Wurstgulasch), das war auch lecker.

[Exuser3]

Rührei mit Zucchini und etwas reingeriebenem Parmesan.

Oder Zucchini in Scheiben schneiden, in Olivenöl anbraten, dünsten nach Gusto, Knofi dazu, Salz Pfeffer und Sonstiges nach Geschmack , zum Schluß geviertelte Tomaten dazugeben und ein wenig mitdünsten.

[Visi]

In einer Frittata mit geriebenen Moehren und Agavensyrup (oder Honig) mag ich Zucchini am liebsten! Bei Bedarf kann ich gern ein Rezept aus dem Aermel schuetteln

[Carrie Ann]

Pls, visi, shake it!

[Bird]

Shake it baby!

Zucchini-Puffer sind auch noch recht lecker. Oder Risotto.

[Exuser3]

c'm on shake it Babe shake it, shake it, shake it shake it......


@Bird: yep Zucchinipuffer immer wieder lecker

[Visi]

*schuettel* Ok

Mengenangaben kann ich leider keine machen, ich mach das nach Gefuehl

Zwiebeln
Knoblauch
Moehren
Zucchini
Weisswein zum abloeschen
Weissweinessig
Agavensyrup oder Honig
Petersilie
Eier (ev. silken Tofu)
Milch (Sojamilch geht wunderbar)
Parmesan

Zwiebeln und Knofi kleinschneiden und anbraten, Moehren und Zucchini raspeln und dazugeben und kurz mitbraten, mit Weisswein abloeschen und koecheln lassen. Wenn sich die Fluessigkeit etwas reduziert hat mit Weissweinessig und Agave/Honig (gern grosszuegig) abschmecken, salzen und pfeffern. Petersilie kleinhacken und am Ende der Kochzeit zugeben. Zur Seite stellen.

In einer Schuessel Eier, Milch & Salz/Pfeffer vermischen. Bis zu ca. 4 Eier koennen mit silken Tofu ersetzt werden, meine optimale Mischung sind 2 Eier und 1 Paeckchen Tofu, aber nur Eier geht natuerlich auch *

In eine Backform (Springform bietet sich an, muss aber nicht) Gemuese geben und mit der Eimischung uebergiessen. Parmesan oben drauf, ein wenig gehackte Petersilie und fuer ca 20-25 min bei 180 - 200 Grad in den Ofen (je nach Groesse kann die Zeit aber variieren!). Bis die Eimischund halt fest ist.

Geht natuerlich auch mit anderen Gemuesen, Lauch, Champignons und Suesskartoffeln ist ganz toll. Ein super Gericht wenn man noch Gemuese im Kuehlschrank hat dass weg muss!

*WICHTIG Falls ihr Eier mit Tofu ersetzt, zuerst den Tofu in eine Schuessel geben und mit dem Schneebesen glatt ruehren (evtl. mit Sojamilch), dann erst die Eier dazutun. Nur mit Tofu hab ich's auch mal probiert aber das ist leider nicht so gut geworden

[Exuser3]

Senk juh Visi

[Exuser 22]

In einer Frittata mit geriebenen Moehren und Agavensyrup (oder Honig) mag ich Zucchini am liebsten! Bei Bedarf kann ich gern ein Rezept aus dem Aermel schuetteln

Göttlich!

Muss ich unbedingt mal machen - kann ich was anderes nehmen statt Agavensirup bzw. Honig? Mag ich beides nicht!

Tofu wäre einen Versuch wert...Habe ich noch nie gegessen...

[Visi]

Hmmmm Maple Syrup könnte ich mir noch vorstellen. Aber man schmeckt den eigentlichen Geschmack garnicht so raus, es geht mehr um die Süsse.

Tofu kann man sehr lecker zubereiten, aber es mögen halt echt nicht alle. Ist schon ein eigener Geschmack.. Dem würd ich mich vielleicht eher im (japanischen) Restaurant annähern als direkt selbst kochen..