Best of Zucchini-Rezepte

[Exuser 22]

...her damit!

Habe 500 g Zucchini übrig und würde gerne inspiriert werden und mal ein anderes Rezept ausprobieren, das ich vielleicht noch nicht kenne...

[sundance]

Zucchini in Scheiben schneiden, grillen (geht auch im Backrohr). Salz, Pfeffer, Balsamico, Olivenöl, Gewürz nach Geschmack (ich mag einen Hauch Thymian oder einfach gar nix).
Zu gegrilltem Fleisch oder nur mit Weissbrot und einem Salat, sehr einfach und lecker.

Und ich - deklarierte Freundin der einfachsten Küche - liebe einfach gebratene Zucchini, so wenig Öl wie möglich, dann aufgiessen mit ein bissl Wasser, salzen, ein bisschen Knoblauch, ein grosses Stück Butter dazu und relativ weich dünsten. Dazu esse ich ein Vollkornbrot mit Butter. Tja, vermutlich nicht jedermanns Sache

lg
sundance

[grumby]

Putengeschnetzeltes mit gerasp. Zucchini und Basilikum.
Meine Schwiemu hat immer Zucchinigemüse mit Fleischwurst drin gemacht (wie ein Wurstgulasch), das war auch lecker.

[Exuser3]

Rührei mit Zucchini und etwas reingeriebenem Parmesan.

Oder Zucchini in Scheiben schneiden, in Olivenöl anbraten, dünsten nach Gusto, Knofi dazu, Salz Pfeffer und Sonstiges nach Geschmack , zum Schluß geviertelte Tomaten dazugeben und ein wenig mitdünsten.

[Visi]

In einer Frittata mit geriebenen Moehren und Agavensyrup (oder Honig) mag ich Zucchini am liebsten! Bei Bedarf kann ich gern ein Rezept aus dem Aermel schuetteln

[Carrie Ann]

Pls, visi, shake it!

[Exuser 22]

In einer Frittata mit geriebenen Moehren und Agavensyrup (oder Honig) mag ich Zucchini am liebsten! Bei Bedarf kann ich gern ein Rezept aus dem Aermel schuetteln

Göttlich!

Muss ich unbedingt mal machen - kann ich was anderes nehmen statt Agavensirup bzw. Honig? Mag ich beides nicht!

Tofu wäre einen Versuch wert...Habe ich noch nie gegessen...

[Jessie]

Cocci, ich hab auch Zucchinischwemme im Garten

hier spontan einnpaar Ideen:

Parmigiana, anstatt der Auberginen mit Zucchini.

Zucchinicremesuppe

frittierte Zucchiniblüten und Zucchinistückchen

Zucchini in dünne Scheiben schneiden, auf ein Blackblech legen, mit Olivenöl Salz Pfeffer und geriebenenKäse (Emmental
oder Gruyère) überstreuen und im ofen backen

[Coccinelle]

@jessie
Danke. Parmigiana ist eine tolle Idee! Suppe mag ich gar nicht, mit Blüten kann ich auch ned viel anfangen, aber die überbackenen lesen sich sehr fein

@vivian
Hast du das Jerusalem Rezept schon mal nachgekocht? Müssen sie Zucchini wirklich zuerst auf dem Grill und dann noch in den Ofen? Warum grillt man die nicht fertig und verarbeitet sie dann zu Salat?

Ich habe diese Woche Zucchinispätzle gemacht und eine grosse in Curryöl gegrillt

[vivian]

@vivian
Hast du das Jerusalem Rezept schon mal nachgekocht? Müssen sie Zucchini wirklich zuerst auf dem Grill und dann noch in den Ofen? Warum grillt man die nicht fertig und verarbeitet sie dann zu Salat?

Ja, habe ich. Und der Aufwand lohnt sich. Wirst sehen.
Ich lege die Zucchinischeiben in die Grillpfanne oder auf den Kontaktgrill und die Tomaten in die Heißluftfitteuse. Mein Backofen schluckt zuviel Strom.
Das Grillen dient dazu, schöne Grillstreifen und somit Röstaromen zu bekommen.
Ich denke, ein bisschen Improvisation tut dem Ergebnis keinen Abbruch.