Mir ist Höflichkeit und "gutes Benehmen" sehr wichtig, z.B. bringt es mich auf die Palme, wenn jemand nicht grüßt (ob er dann Mahlzeit oder guten Tag sagt, ist mir allerdings schnuppe).
"Bitte" und "Danke" sind für mich auch super-wichtig.
Der Knigge ist sicherlich ein guter Leitfaden, wobei ich manche Dinge auch übertrieben finde. Wie z.B. das von Dir genannte Beispiel "Gesundheit". Logisch, wenn jemand Heuschnupfen hat, sage ich das nicht 20 Mal hintereinander, aber sonst finde ich das nicht veraltet, wenn man einem Nieser Gesundheit wünscht.
„Charme ist der unsichtbare Teil der Schönheit, ohne den niemand wirklich schön sein kann.“ Sophia Loren