Zutaten
4-5 Eier (300 g)
300g Butter
300 g Zucker
300 g Mehl
Und so wird der Rührteig zubereitet:
Die Zutaten bereitstellen. Sie sollten alle dieselbe Temperatur haben.
Weiche Butter schaumig schlagen und 2/3 des Zuckers darin unter Rühren auflösen.
Eier trennen. Das Eiweiß in eine andere Rührschüssel geben.
Eigelb zur aufgeschlagenen Butter geben und die Masse dick und goldgelb aufschlagen. Mehl darauf sieben und mit den Rührschlägern nur kurz untermischen.
Eiweiß steif schlagen, restlichen Zucker zufügen. Etwas Eischnee unter die Masse rühren.
Den restlichen Eischnee erst nun untermischen.
Den Teig in eine gefettete und gemehlte Form füllen und glattstreichen.
Bei 200°C im vorgeheizten Backofen ca. 50 Min. backen und eine erste Stäbchenprobe machen. Nach ca. 60 Minuten ist der Kuchen gar. Diesen auf einen Rost stürzen und auskühlen lassen.
Das ist das Grundrezeot für alle Kuchen: Nusskuchen, Marmorkuchen ect.
Eigentlich ganz einfach, von allem die gleiche Grammzahl. So kannste hoch bzw. runterrechnen.
Ich nehme KEIN Backpulver, da wird der Kuchen einfach saftiger, aber rühren, rühren, rühren
Die Welt ist viel zu gefährlich, um darin zu leben – nicht wegen der Menschen, die Böses tun, sondern wegen der Menschen, die daneben stehen und sie gewähren lassen. Albert Einstein