Auf iTunes kannst du ja anklicken ob du alles oder nur ausgewählte Titel sync. möchtest.
EDit, habe eben nachgeschaut, also geh zur Mediathek, dann Hörbücher anklicken, bei Darstellung, oben rechts neben der Suche, die linke Möglichkeit anwählen (3 Striche untereinander), dann kannst du die Häkchen bei dem nichtgewünscht zu sync. Titel wegklicken.
Btw, Martin Suters "Der perfekte Freund" lohnt sich wirklich.
Huch es geht ja weiter, dein "Gerät" dann anklicken und unter Musik, eben nicht "Alle Titel ...", sondern darunter "Ausgewählte Wiedergabelisten" anklicken und sync. lassen. So kannst du prima Speicherplatz sparen.