Kürbis- ich freu mich so ....

[Peppermintpatty]

Weil heute Halloween ist, gab es passenderweise noch mal Kürbissuppe (nein, war Zufall).
Ich habe noch eine Prise Cayennepfeffer dran getan und musste aufpassen, dass die Portion für nächste Woche noch übrig bleibt .

[sbbnico]

wir haben glaub ich um die 20kg kürbis geschenkt bekommen....

jetzt mach ich diese woche zum ersten mal kürbis/apfel marmelade,
aber was ich eigentlich wissen wollte: ich habe sehr viele gurkengläser (twist off) hat schon mal jemand von euch kürbissuppe eingekocht?

[frechemichi]

Kürbisauflauf
180 g Tatar

ich möchte den Auflauf gern probieren, aber was ist denn Tatar?
Kann sein, dass wir in Ö anders dazusagen.

LG Michi

[Peppermintpatty]

Vielleicht Schabefleisch?

Du kannst auch Hackfleisch nehmen, ich nehme nur aus Diat-Gründen Tatar.

[frechemichi]

oh danke für die rasche Antwort, peppermintpatty
Ich habs mir vorhin nochmal durchgelesen und plötzlich irgendwie vermutet

Danke!

[Gonzo]

ich mag auch gerne die Butternusskürbisse, die kann man auch mit Schale essen, ich mag die am liebsten in der Fettpfanne im Ofen gebacken

den Spagettikürbis hatte ich auch, hat auch gut geschmeckt, aber bis das Biest durch war, das dauert ja ewig

[koala]

Mädels, habt ihr schon kürbis bolognese probiert?

Kürbisauflauf
4 Portionen

400g Hokaido-Kürbis, gewürfelt (eher mehr)
1 Stange Lauch, in Ringe
500 g Nudeln
1/2 Tube Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe (1-2 TL Instant)
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Tomaten, gewürfelt
1 Kugel Mozzarella
2 TL Mazola Rapsöl
180 g Tatar
150 g Schafskäse/Feta
200 g Crème legere
Salz
Pfeffer

Peppermintpatty, kann man Tatar weg lassen? und stattdessen mehr Feta nehmen?

[frechemichi]

@koala: nein, aber hast du ein rezept dafür?

übrigens, ich hab beim kürbisauflauf tatar weggelassen und mehr feta dazugetan. mein mann meinte, mit wäre er noch besser
hab ich ihm aber erst gesagt, als er schon aufgegessen hat

[koala]

dann versuche ich es auch ohne

habe sowas in netz gefunden:

KÜRBIS BOLOGNESE

Zutaten:
1-2 Spaghetti-Kürbisse
Tomatensauce:
1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Stangen Bleichsellerie, 1 Möhre, 2 EL Olivenöl, 1 EL Butter, 300 g gemischtes Hackfleisch, ½ Bund gehackte Petersilie, 1/8 l Rotwein, 0,2 l kräftige Fleischbrühe, 2 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Muskat, 100 g süße Sahne, 3 EL geriebener Parmesan.

Zubereitung:
Spaghettikürbis schälen, längs halbieren, Kerne entfernen und in 2 bis 3 Zentimeter breite Stücke schneiden. Für die Sauce Zwiebeln, Knoblauch, Gemüse und Selleriegrün sehr fein hacken. Öl und Butter erhitzen. Vorbereitetes Gemüse darin unter Wenden glasig dünsten. Hackfleisch zufügen und braten, bis Fleisch und Gemüse leicht gebräunt sind. Gehackte Petersilie beigeben. Mit Rotwein ablöschen und einlochen lassen. Fleischbrühe dazugießen und die Sauce mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1/2 Stunde schmoren lassen. Ab und zu umrühren und die Flüssigkeit kontrollieren.
Kürbisstücke in die Sauce geben und das Ganze nun ohne Deckel 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis sich aus dem Kürbisfleisch spaghettiähnliche Fäden bilden. Kurz vor Ende der Kochzeit Sahne dazugießen und sämig einkochen lassen. Mit geriebenem Käse servieren.

GUTES GELINGEN
wünscht Ihr KÜRBISMEISTER-TEAM


www.kuerbismeister.de

[Peppermintpatty]

Mädels, habt ihr schon kürbis bolognese probiert?



Peppermintpatty, kann man Tatar weg lassen? und stattdessen mehr Feta nehmen?

Klar, warum nicht?!