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Thema: Kürbis- ich freu mich so ....

  1. #1
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    Standard Kürbis- ich freu mich so ....

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    ... dass es den jetzt wieder gibt!
    Heute gab es einen Auflauf mit Hack und Nudeln und die Woche mache ich noch Kürbis-Ingwer-Suppe. Könnte ich jeden Tag essen
    Manche Menschen sind furchtbar einfach, andere sind einfach furchtbar

  2. #2
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    Also zum Thema Kürbis muss ich was fragen
    Unzwar, ich liebe es ihn zu essen. Aber ich überanstrenge mich regelmäßig beim zerkleinern
    Gibt es da einen Trick?

    Ich mag ihn übrigens am liebsten in Butter in der Pfanne gebraten.

  3. #3
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    Ich nehme am liebsten den Hokaido-Kürbis, weil man da die Schale mitessen kann.
    Den schneide ich in Viertel (am besten von einem Mann machen lassen ), dann schabe ich die Kerne mit einem Löffel raus und würfel den Rest.

    Das geht eigentlich ganz einfach .
    Manche Menschen sind furchtbar einfach, andere sind einfach furchtbar

  4. #4
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    Ich liebe liebe liebe Kürbis auch sehr. Die klassische Suppe mach ich immer wieder gerne, und gerade hab ich das hier gegessen:

    http://www.chefkoch.de/rezepte/48234...r-Kuerbis.html

    Das wahr richtig lecker, und ein schöner Abendsnack. Einen kleinen Hokkaido hab ich so verputzt, und könnte noch mehr

    Stimmt schon, sie sind schon etwas widerspenstig was das Schneiden betrifft. Irgendwann hat man den Dreh raus. Anfangs ist mir das Ding auch mal quer durch die Küche geschossen

  5. #5
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    In der neuen "Lecker" sind schöne Rezepte drin für Kürbis in deftig - Blondchen, wenn du magst scanne ich sie für dich?

    Das sind die ersten Rezepte, die mich so reizen mal Kürbis zu essen...

  6. #6
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    Zitat Zitat von Peppermintpatty Beitrag anzeigen
    ... dass es den jetzt wieder gibt!
    Heute gab es einen Auflauf mit Hack und Nudeln und die Woche mache ich noch Kürbis-Ingwer-Suppe. Könnte ich jeden Tag essen
    Wie verarbeitest du den Kürbis mit dem Hack? Hättest du ein Rezept? Das klingt nämlich echt leggger

  7. #7
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    Zitat Zitat von Paris Beitrag anzeigen
    In der neuen "Lecker" sind schöne Rezepte drin für Kürbis in deftig - Blondchen, wenn du magst scanne ich sie für dich?

    Das sind die ersten Rezepte, die mich so reizen mal Kürbis zu essen...
    Jaaa
    Wenns dir keine Mühe macht?



    @ peppermintpatty

    Ich bin immer so ein bisschen vorsichtig mit Hokaido. Ich weiss, es geht auch mit Schale, aber bisher habe ich sie immer weggemacht
    Ich probier es mal mit

  8. #8
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    @Blondie007: es ist wirklich nicht nötig, den Hokaido zu schälen. Ich war auch erst mißtrauisch, aber sie wird wirklich schön weich.
    Ich schrubbe den Kürbis immer gut mit meinen Gemüse-Handschuhen - fertig.


    Hier meine beiden Lieblingsrezepte:

    Kürbisauflauf
    4 Portionen

    400g Hokaido-Kürbis, gewürfelt (eher mehr)
    1 Stange Lauch, in Ringe
    500 g Nudeln
    1/2 Tube Tomatenmark
    250 ml Gemüsebrühe (1-2 TL Instant)
    1 Knoblauchzehe, gehackt
    2 Tomaten, gewürfelt
    1 Kugel Mozzarella
    2 TL Mazola Rapsöl
    180 g Tatar
    150 g Schafskäse/Feta
    200 g Crème legere
    Salz
    Pfeffer


    Kürbis gewürfelt dazu in einem Teil der Brühe weich kochen. In der Zwischenzeit Nudeln bissfest garen und zum Kürbis geben. Weiter köcheln lassen (zugedeckt)
    In der Zwischenzeit Tatar, und Knoblauch anbraten, Lauch und Tomaten dazugeben und einen halben Becher Creme legere und ein Bisschen Tomatenmark dazugeben, würzen. Über die Nudeln geben und so ca 10 min weiter zugedeckt garen. Restliche Brühe mit restlichen Creme Legere und Tomatenmark verrühren und über den Auflauf gießen und dann den Käse (gewürfelt) darüber verteilen. Backen bis der Käse schön braun ist.

    Kürbiscremesuppe mit Ingwer

    Für 2 Personen
    Zutaten:
    1 kleiner Kürbis (ca. 700 g)
    1 Knoblauchzehe
    2 EL Crème légère 1
    2 mittelgroße Kartoffeln 2
    2 TL Pflanzenöl 2
    2 Zwiebeln
    30 g Ingwer
    750 ml Gemüsebrühe (3 TL Instant)
    Salz, Pfeffer
    Zubereitung:
    1. Kürbis aushöhlen (Hokaidokürbis kann mit Schale gegessen werden). Kürbisfleisch und Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln, Knoblauch und Ingwer hacken. Zwiebel-, Kürbis- und Kartoffelwürfel im erhitzten Öl andünsten. Knoblauch und Ingwer zugeben.
    2. Gemüsebrühe zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und Gemüse bissfest kochen. Einige Kürbiswürfel zur Dekoration herausnehmen. Suppe pürieren, mit Sauerrahm verfeinern und mit Kürbiswürfeln garniert servieren.

    Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
    Garzeit: ca. 20 Minuten
    Manche Menschen sind furchtbar einfach, andere sind einfach furchtbar

  9. #9
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    @Peppermintpatty Danke, klingen beide lecker, und werden bestimmt bald von mir versucht

  10. #10
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    Der Kürbisauflauf war übrigens sehr lecker - den gab's gestern Abend bei uns und die Auflaufform ist leer geworden. :-)
    LG
    Eva

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