Kürbis- ich freu mich so ....

[all about eve]

Ich habe gestern die allererste Kürbissuppe meines Lebens im Thermomix gekocht - Hokkaido mit 4 kleinen Kartoffeln, Zwiebeln, Ingwer, Chili, Koriander, Kokosmilch, Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe. Megalecker

Ist aber ganz schön anstrengend, so einen Kürbis zuzubereiten ... Und das mit den Kürbiskernen rösten im Backofen hat irgendwie auch nicht geklappt.

[Pummelfee]

Dieses Jahr für mich entdeckt: Kürbis Mac'n'"Cheese" - es ist nicht wirklich Käse drin, wird supercremig und mit Hefeflöcken gemixt auch sehr käsig.

[HopiStar]

Heute gibt es Zanderfilet auf Kürbis-Kartoffelpüree und morgen eine mediterrane Kürbissuppe

[blubber]

Die Saison ist eröffnet

Ich habe mal ein wenig herum geschaut und schon einige Rezepte gefunden, die ich gerne mal ausprobieren möchte.

Linsen - Kürbis - Lasagne
http://www.chefkoch.de/rezepte/106821044954130/Linsen-Kuerbis-Lasagne.html

Herbst-Geschnetzeltes mit Kürbis und Pute:
http://www.chefkoch.de/rezepte/2930701445416310/Herbst-Geschnetzeltes-mit-Kuerbis-und-Pute.html

Kürbis, Kartoffeln und Hähnchenschenkel aus dem Backofen:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1960641318942082/Kuerbis-Kartoffeln-und-Haehnchenschenkel-aus-dem-Backofen.html

Kürbis-Spinat-Eintopf mit Linsen
http://www.chefkoch.de/rezepte/2051831331801614/Kuerbis-Spinat-Eintopf-mit-Linsen.html

Saftiger Kürbis-Gnocchi Auflauf:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1953131317830499/Saftiger-Kuerbis-Gnocchi-Auflauf.html

Kürbis - Pfanne mit Hackfleisch
http://www.chefkoch.de/rezepte/1545021260916991/Kuerbis-Pfanne-mit-Hackfleisch.html

Ich schätze, damit dürfte ich erst mal beschäftigt sein
Habt Ihr noch was schönes Neues entdeckt?

ich liebe diesen Thread!

Patty, was hast du alles schon ausprobiert davon?

[Peppermintpatty]

Leider noch gar nichts

Ich habe es gerade mal geschafft, meine übliche Kürbissuppe zu kochen.
Aber nächstes Wovhenende könnte es klappen

[Sophie]

Ich habe heute eine mediterrane Kürbissuppe gemacht. Sehr sehr lecker!

[Visi]

Dieses Jahr für mich entdeckt: Kürbis Mac'n'"Cheese" - es ist nicht wirklich Käse drin, wird supercremig und mit Hefeflöcken gemixt auch sehr käsig.

Erzähl doch mal, wie machst du die?

[Coccinelle]

ich liebe Kürbis (ich hasse Kürbissuppe). Dieses Jahr habe ich 10 Stück Hokkaido geerntet und das Rezept hier im Thread mache ich diese Woche

Saftiger-Kuerbis-Gnocchi-Auflauf

ohne Hackfleisch, sonderm mit Soja und anstatt Gnocchi gibt es die Schupfnudeln die ich noch hier habe.

Danke für den Tipp!

[all about eve]

Sorry, wenn das schon einmal besprochen wurde - aber wie kriegt ihr den Kürbis geöffnet? Ich habe mich trotz scharfem Messer wirklich schwer getan und bin ein paar Mal fast abgerutscht. Auf jeden Fall ist das nicht ungefährlich und ziemlich anstrengend.

Meine Schwester hat mir allerdings heute einen sehr hilfreichen Tipp gegeben: Kürbis in einen Müllsack stecken und anschließend auf die Fliesen werfen, bis er irgendwo eingebrochen ist. Danach ist das Aufschneden kein Problem mehr. Hat gut geklappt

[luna*]

Das ist ganz einfach, liebe Eve:
Ich nehme einen sehr großen Topf, bringe Wasser zum Kochen und lasse dann den Kürbis im heißen Wasser ca. 10 Minuten köcheln.
Zwischendurch steche ich mit der Gabel rein, um zu sehen, ob er langsam weich wird.
Dann einfach Wasser abschütten, Kürbis etwas abkühlen lassen. Das Zerteilen ist dann butterweich.