Was kocht ihr alles ein?

[sbbnico]

ich habe jetzt zum ersten mal "dirndlmarmelade" eingekocht...

seitdem befinde ich mich im einkochfieber

heute wird apfelkompott mit wildäpfel eingekocht. und himbeeren hab ich auch noch 1,5kg


jetzt hab ich gelesen es soll leute geben die cremesuppen einkochen....

was kocht ihr alles ein?

was gibt die natur alles her zum einkochen und haltbarmachen?

nach dem ersten frost ist dann auch noch hagebuttenmarmelade drann und der sanddorn ist auch grad pflückreif geworden...


ich brauch also rezepte

[Badhairday]

Ich koche garnichts ein, aber weil ich garnicht weiß wie das geht.
Bitte erklär´s mir.

LG badhairday

[Suha]

Ich koche lediglich Äpfel ein - also Apfelmus.

@Badhairday: Äpfel kleinschnibbeln, mit etwas Wasser aufkochen, Süßstoff/Zucker, Vanille(zucker) und irgendwelche Gewürze die dir so einfallen, z. B. Zimt, dazu und pürieren.

[lilalucy]

Garnichts.

[Socke]

Meine Mama hat früher immer Kirschen, Pflaumen und Kürbis eingekocht.

Und Marmelade machen wir natürlich auch. Meine Lieblings-Marmelade ist Kiwi-Apfel-Birne. Da wir aber einen riesigen Zwetschgen-Baum haben, sind jetzt erst mal die dran. Wir wollen Pflaumenmus machen, Pflaumen einkochen und ich will mal Amaretto-Pflaumen ausprobieren.

[Exuser53]

Nüscht, ich laß alles von meiner Ma machen
Letztens habe ich ihr eine Kiste Äpfel gebracht und Apfelmus bekommen. Dann gibts bald Gurken, Bohnen, ect.

[Tainted_Beauty]

nudelsoßen (aus tomaten selbstgemacht), gemüseeintöpfe, suppen......

die gläser werden ausgekocht im topf und das brühheiße gekochte Erzeugnis^^ wird heiß ins glas gefüllt, wenn es ausgekühlt ist dreht man das ganze zu und stellt es einige stunden auf den kopf, dann kann mans in den kühschrank tun.

hält sich problemlos einige tage - bis teilweise wochen (kann man natürlich auch einfrieren, in plastikboxen)

bei mir ist noch nie was schlecht geworden.

[sbbnico]

nudelsoßen (aus tomaten selbstgemacht), gemüseeintöpfe, suppen......

die gläser werden ausgekocht im topf und das brühheiße gekochte Erzeugnis^^ wird heiß ins glas gefüllt, wenn es ausgekühlt ist dreht man das ganze zu und stellt es einige stunden auf den kopf, dann kann mans in den kühschrank tun.

hält sich problemlos einige tage - bis teilweise wochen (kann man natürlich auch einfrieren, in plastikboxen)

bei mir ist noch nie was schlecht geworden.

Ja aber der sinn des einkochens besteht ja darin speisen ohne kühlung zu lagern! das auf den kopf stellen dient ja zusätzlich zum sterilisieren des deckels...also heiß verschließen und dann braucht es auch keinen kühlschrank und schon gar keinen tiefkühler!

[vivian]

Marmelade, Gelee und Apfelmus. Sonst nichts. Im Zeitalter der Tiefkühltechnik ist Einkochen ja ziemlich überholt. Bleibt ja nicht viel übrig an Vitaminen und anderen wertvollen Inhaltstoffen.

Marmelade koche ich aber auch erst selber, seit dich den Thermomix habe. Früher war mir das immer viel zu mühsam und zeitaufwendig.

[sbbnico]

also ich hab jetzt eingekocht: dirndlmarmelade und sirup, apfelkompott und sirup mit zimt. morgen geh ich sanddorn pflücken für einen vitamintrunk, nach dem ersten frost sind dann die hagebutten drann... löwenzahnpesto bin ich noch am überlegen.
lg