Der Chefkoch hat 214 
Im Ernst: Da ist nicht viel bei, alle basieren auf dem gleichen Rezept: In Ringe geschnittene Zwiebeln in Öl und/oder Butter anschmelzen, auffüllen mit Brühe und/oder Wein oder beidem. Köcheln lassen und abschmecken. Eine Variante geht nun so: Eigelb mit Sahne verquirlen und dann vorsichtig einrühren. Immer aber: Eine Scheibe getoasteten Toast auf die Tasse leben und mit geraspeltem Käse bestreuen. In den Ofen und überbacken.
Du könntest so eine Suppe aber auch noch mit kalter Milch machen, ist schwieriger, dauert länger, ist aber auch sehr lecker, etwas mummeliger.
Was ich insgesamt wichtig finde: Die Zwiebeln wirklich schön langsam schmelzen lassen, damit die Blähstoffe rausgehen. Die Umwelt wird es dir danken. Sie sollten auf keinen Fall bei hoher Hitze schnell gebräunt werden. Du könntest auch Kümmel hinzugeben. Das aber mag ich nicht. Macht die Suppe aber bekömmlicher.
Geändert von Cara (05.10.09 um 14:35:21 Uhr)
Liebe Grüße
Cara
"Du bist gerade 82 geworden. Du bist immer noch schön und begehrenswert. Wir leben seit 58 Jahren zusammen und ich liebe Dich mehr als je zuvor. Erst kürzlich habe ich mich erneut in dich verliebt" (André Gorz, aus Brief an D)
Rezept für Zwiebelsuppe gesucht
Kennt jemand hier vielleicht ein gutes, einfaches Rezept?
Zitieren
Zitat von Cara
