Käsesauce

[Exuser 20]

Hallo Ihr,

mir schwirrt schon seit Tagen eine Käsesauce im Kopf rum. Ich meine eine leckere Sauce, so wie beim Italiener. (Quattro fomaggi?) Wie genau macht man eine Käsesauce? Ich möchte sie gerne zu Nudeln essen.

Ob Gorgonzola oder Gouda oder Schmelzkäse ist mir völlig egal, ich liebe Käse in fast jeder Art und Weise.

Hoffe auf Rezepte,
Lg,
Blondie

[larafabienne]

Hi Blondie

Ich hab Käsesossen sehr gerne, und koche meiner Kleinen zu Nudeln oder Fleisch und Hühnchen mit Reis immer dieses hier:



100 Gramm Sahnequark
1 Ei, getrennt
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
1 TL Senf
1 TL Zitronensaft
75 g Käse ( ich nehme immer stinkenden Engadiner Käse oder Sbrinz mit Emmentaler gemischt, auch mal Gratin Käse wenn ich den zuhause habe )


Quark mit Öl, Eigelb, Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft gut
verrühren.

Steifgeschlagenes Eiweiß und den geriebenen Käse unter die
Sauce heben.


Das hab ich mal vor 3 Jahren aus'm Internet und koche es seitdem immer. Manchmal geb ich auch einen TL Worcestershiresauce und 3 zerdrückte frische Knoblizehen und 1 ganz fein gehackte Zwiebel und Speck dazu

Probier's mal aus, guten Appetit!

[Exuser 20]

Das hört sich sehr lecker an, die probiere ich morgen gleich mal. Dankeschön!

[larafabienne]

Ui da bin ich gespannt wie und ob Sie Dir schmeckt! Chiara schleckt da immer den Teller ab

Aber warscheinlich liegt's daran das es bei uns nicht so oft Nudeln gibt

[VuittonVictim]

Bei uns lösen wir einfach ein geriebenes Stück Käse (oder eine Kombination) in Milch auf, bis die Soße sämig ist, ein wenig Weißwein dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken...fertig!

[Exuser 20]

Ich habe heute laras Vorschlag probiert und für gut befunden!
Vielen Dank für das Rezept, es hat superlecker geschmeckt. Gibt es sicher öfter ab jetzt.

Deins hört sich ja noch einfacher an Vuitton, dass probiere ich beim nächsten Mal.

[Mizzi]

@lara, ist das eine kalt gerührte Sosse? Hört sich sehr köstlich an.

[larafabienne]

Ich habe heute laras Vorschlag probiert und für gut befunden!
Vielen Dank für das Rezept, es hat superlecker geschmeckt. Gibt es sicher öfter ab jetzt.

Deins hört sich ja noch einfacher an Vuitton, dass probiere ich beim nächsten Mal.

Supi Blondie, hast den Teller auch leer geschleckt?

Mizzi, nein die wird erwärmt , habe sie aber auch schon kalt getestet und es hat ebenso geschmeckt!

[Exuser 20]

Nein, aber ich war kurz davor

[larafabienne]

Och das hätt ich so gern gesehen, das nächste Mal machste ein Bild dabei, gell?

Und wenn ich wieder nach München fahre geb ich Dir Bescheid, dann siehste meine Kleine und Sie zeigt Dir dann, wie das geht