Das beste Bratkartoffel Rezept

[deelite]

ich mache auch gerne welche aus diesen ganz, ganz kleinen Kartoffeln, als Pellkartoffeln kochen, schälen, ganz in der Pfanne in Butter rundherum knusprig braten.
Heißt bei uns "pannegejackerte" (durch die Pfanne gejagt)
jaja, es sind keine "richtigen" Bratkartoffeln, aber eine Alternative

oder rohe Kartoffeln ca. 1 cm groß würfeln, roh braten, mit wenig ! Rosmarin würzen, passt gut zu eher mediterranen Sachen.

grundsätzlich finde ich welche aus rohen Kartoffeln immer besser, das ist aber sicher auch Geschmackssache.

[jubi1701]

Also ich mache die Kartoffeln gerne im Rohr, dass sind zwar jetzt nicht so Bratkartoffeln wie du es meinst, aber sie sind echt lecker. Ich nehme Bio-Kartoffeln und lasse die Schale oben, teile sie in kleine Stücke gebe sie in eine Pfanne und gebe ein wenig Olivenöl darüber. Dann kommen sie für ca. 45-60 Minuten in das Rohr (ca. 200 Grad). Zum Schluss kann man nach Belieben mit Salz, Basilikum oder anderen Gewürzen abschmecken. Besonders gerne essen wir diese Kartoffeln im Sommer zu Gegrilltem.

[witchy]

Also ich mache die Kartoffeln gerne im Rohr, dass sind zwar jetzt nicht so Bratkartoffeln wie du es meinst, aber sie sind echt lecker. Ich nehme Bio-Kartoffeln und lasse die Schale oben, teile sie in kleine Stücke gebe sie in eine Pfanne und gebe ein wenig Olivenöl darüber. Dann kommen sie für ca. 45-60 Minuten in das Rohr (ca. 200 Grad). Zum Schluss kann man nach Belieben mit Salz, Basilikum oder anderen Gewürzen abschmecken. Besonders gerne essen wir diese Kartoffeln im Sommer zu Gegrilltem.

So mache ich sie Neuestem auch. Ich schäle die Kartoffeln aber vorher und dann hobelt sie mein Mann aufs Backpapier, ein bisschen Olivenöl drauf und ab und zu wenden, zum Schluß Pommessalz drauf. Lecker! Wenn ich sie nämlich in der Pfanne mache, dann fallen sie mir schon mal auseinander, weil ich zu oft umrühre. Ich will mir aber zu Weihnachten so ne Eisenpfanne kaufen, vielleicht wird das ja dann doch noch was bei mir. Gusspfannen mag ich übrigens nicht.

[Trixi]

Ich mache es wie Deichgräfin, wenn es besonders knusprig sein soll stäube ich Mehl über die Kartoffeln!

LG trixi

[vivian]

Ich will mir aber zu Weihnachten so ne Eisenpfanne kaufen, vielleicht wird das ja dann doch noch was bei mir. Gusspfannen mag ich übrigens nicht.

Ähm, Eisenpfannen sind aus Gußeisen. Insofern verstehe ich deinen Beitrag nicht so ganz.

Ich mache Bratkartoffeln auch grundsätzlich aus Pellkartoffeln, die ich am Vortag koche. Ganz selten mal aus übriggebliebenen Salzkartoffeln.

[Tromsöchen]

Ähm, Eisenpfannen sind aus Gußeisen. Insofern verstehe ich deinen Beitrag nicht so ganz.

OT: Ich dachte, es gäbe da zwei Sorten, nämlich geschmiedete und "gegossene" Pfannen.

[vivian]

Hmm, gute Frage. Da könntest du durchaus recht haben. Darüber habe ich so im Detail noch gar nicht nachgedacht *schäm*.

[witchy]

Zum besseren Verständnis.

DAS ist für mich eine gusseiserne Pfanne:

http://www.mabito.com/images/article...080f83a4_6.jpg

und DAS will ich, eine handgeschmiedete Pfanne:

http://www.kaufengel.de/artikelbilde...e_294715_g.jpg

@Vivian Setzen 6! *scherzmodusaus*

[Exuser65]

Um nochmal auf die Bratkartoffeln zurück zu kommen

Gestern habe ich zum 1. Mal welche aus rohen Kartoffeln gemacht! Und sie sind um Längen besser geworden, als meine früheren aus gekochten Kartoffeln! Sie sind so gut geworden, daß ich heute nochmal welche machen soll
Innen richtig weich und außen kross, leichter Buttergeschmack und nur mit Pfeffer, Salz und ein wenig Majoran gewürzt. Ohne Zwiebeln oder Schnickschnack (war eine Beilage, da brauche ich kein Gedöns bei).
Und wie beschrieben habe ich Kartoffelwürfel in Öl angebraten, dann Butter dazu und Deckel drauf, Temperatur runter. Nach gut 15 Minuten gewürzt und nochmal ein paar Minuten richtig Farbe nehmen lassen.

Meine Pfanne ist übrigens eine beschichtete Edelstahlpfanne

lg
Struppi

[Kittykatti]

Wir braten Sie in Griebenschmalz an...und Sie werden klasse