Hallöchen,
laßt doch mal rüberwachsen...ich habs noch nicht oft gegessen, nur auf Parties, aber ich hätte mal richtig Lust, selbst eines zu kochen
Freu mich auf Vorschläge. Nur ZU scharf sollte es nicht sein, eher eine Warmduscher-Variante
LG
T
Keine Zeit, keine Zeit
Chili con carne - Euer liebstes Rezept?
Hallöchen,
laßt doch mal rüberwachsen...ich habs noch nicht oft gegessen, nur auf Parties, aber ich hätte mal richtig Lust, selbst eines zu kochen
Freu mich auf Vorschläge. Nur ZU scharf sollte es nicht sein, eher eine Warmduscher-Variante
LG
T
Senior Member
Hallo,
ich lieeebe Chili.
Gerne koch ich u.a. diese Variante. Ca. 500 g Rinderhack, ca. 3 frische Paprika gewürfelt, ca. 7 Zwiebeln, gaaanz viel Knobi, 2 Dosen rote Bohnen, 2 x von Knorr die fertige Gewürzmischung für Chili ( ....ja ....ich weiss...aber DAMIT schmeckt es MIR am besten...), alles sehr lange einkochen lassen, und da durch das lange Kochen die Flüssigkeit verdampft, immer mal wieder mit Rotwein aufgiessen und einkochen lassen.
Ich mache noch ziemlich viel Chili Pulver oder frische Chili dazu, weil ich esse gerne sehr scharf ! - allerdings kann man es auch ohne Chili kochen, z.B. nur noch abgeschmeckt mit Paprikapulver.
Dazu serviere ich noch Reis. Sooo lecker ! Und da es mir meistens zu scharf ist :-)) streue ich noch Zucker über meinen Teller.....dann hat man so eine scharf leicht süssliche Note.
Threadkiller
Hi Tuti,
das habe ich letzte Woche auf einer Party gegessen:
http://www.michael-baumgaertner.de/b...con-Carne.html
Von Tim Maelzer. Es ist etwas fluessig, ruhig weniger Fluessigkeit nehmen als angegeben (meine Freunde haben die Haelfte der angebotenen Fluessigkeit genommen + es war trotzdem noch recht fluessig). Chilischoten entsprechend deinem Geschmack weniger
Sehr gern mag ich das Rezept von Jamie Oliver - es kommt Zimt hinein, sehr sehr lecker!
Chili con carne (4 Personen)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
2 gestrichene TL Chilipulver
1 frische rote Chilischote entkernt und fein gehackt
1 gehäufter TL gemahlener Kreuzkümmel
Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
450 g Rindfleisch vom Kamm durch den Fleischwolf gedreht (ich nehme fertiges Rinderhack)
200 g getrocknete Tomaten
2 Dosen Tomaten (je 400 g)
½ Zimtstange
2 Dosen rote Bohnen (je 400 g), abgetropft
Zwiebeln und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Olivenöl weich dünsten.
Chilipulver, fein gehackte Chilischote und den Kreuzkümmel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbräunen.
Die getrockneten Tomaten mit soviel Öl mixen, daß eine Paste entsteht.
Die Paste zusammen mit den Dosentomaten, der Zimtstange und einem Glas Wasser zum Fleisch geben und abschmecken.
Chili zum Kochen bringen und den Deckel darauf setzen.
Temperatur reduzieren und 90 Minutenlang köcheln lassen.
Die Bohnen 30 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.
Uhund ganz wischtisch:
1. schmeckt Chili oft am naechsten Tag noch besser
2. Sour Cream - ich nehm immer 1 Becher Schmand und fuege etwas Buttermilch hinzu. Ruehren ruehren yum yum
LG!
T
There's always money in the banana stand.
Senior Member
Ich mach das sehr spontan, ohne wirkliches Rezept...
Rinderhack anbraten, Pelati und frische Tomaten (nehme immer beides), rote Paprika, rote Indianerbohnen, Zwiebeln, Knobi und logischerweise frische Chili (ich nehm immer die kleinen roten, Schärfe lässt sich ja prima anpassen) dazuwerfen, ne Weile gut einköcheln lassen und fertig
Ich serviere nur Brot dazu, alles andere find ich unpassend.
Senior Member
Ich auch!Zitat von Dawn13
Aber so mache ich es ungefähr:
Rindsfaschiertes (Hack)
Zwiebel, Knoblauch
Pelati
Tomatenmark
rote Bohnen
Mais
Koriander, Salz, Pfeffer
Harissa - geht auch mit Chilipulver, dann aber schon am Anfang dazu
Zwiebel langsam anbraten, Fleisch dazu, schön braten lassen, Koriander (Pulver nicht frisch) dazu, salzen, pfeffern, wenn ich Laune habe eine Miniprise Zimt, mit Pelati "löschen", die Pelati ein wenig zerstampfen, evtl ein bisschen Wasser oder Gemüsebrühe dazu, Tomatenmark dazu, Harissa nach Belieben dazu (früher als ich kleine Kinder hatte, hab ich gar keines verwendet und das Harissa dann nur den Erwachsenen dazuserviert, ist fast die einzige Chiliquelle die man ins fertige Essen tun kann und es schmeckt trotzdem).
Köcheln lassen, bis es schön weich ist, dann eine Dose rote Bohnen dazu, einen Teil davon zerdrücken, ganz zum Schluss eine Dose Mais dazu, nur warm werden lassen.
Mit Baguette oder Weissbrot servieren.
Bon Appetit
sundance
Und beim Kochen ein schönes kühles Bierchen trinken! Macht Appetit und hebt die Stimmung.
Um rechtlichen Konsequenzen vorzubeugen:
Sämtliche von mir hier getätigten Äußerungen spiegeln meine persönliche Meinung und die von mir gemachten Erfahrungen mit dem entsprechenden Produkt wider. Ich möchte weder Firmen noch Personen desavouieren.
No coffee, no prana
Ich liebe ja chefkoch.de darum sind meine Rezepte von dort
http://www.chefkoch.de/rezepte/38194...ig-scharf.html
Wenn´s mal die veg. Variante sein darf, sehr lecker http://www.chefkoch.de/rezepte/73369...schnetzel.html
MAC & Food-Leidenschaft
Und noch ein Strich für das Jamie Oliver-Chili!Hi Tuti,
das habe ich letzte Woche auf einer Party gegessen:
http://www.michael-baumgaertner.de/b...con-Carne.html
Von Tim Maelzer. Es ist etwas fluessig, ruhig weniger Fluessigkeit nehmen als angegeben (meine Freunde haben die Haelfte der angebotenen Fluessigkeit genommen + es war trotzdem noch recht fluessig). Chilischoten entsprechend deinem Geschmack weniger
Sehr gern mag ich das Rezept von Jamie Oliver - es kommt Zimt hinein, sehr sehr lecker!
Chili con carne (4 Personen)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
2 gestrichene TL Chilipulver
1 frische rote Chilischote entkernt und fein gehackt
1 gehäufter TL gemahlener Kreuzkümmel
Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
450 g Rindfleisch vom Kamm durch den Fleischwolf gedreht (ich nehme fertiges Rinderhack)
200 g getrocknete Tomaten
2 Dosen Tomaten (je 400 g)
½ Zimtstange
2 Dosen rote Bohnen (je 400 g), abgetropft
Zwiebeln und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Olivenöl weich dünsten.
Chilipulver, fein gehackte Chilischote und den Kreuzkümmel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbräunen.
Die getrockneten Tomaten mit soviel Öl mixen, daß eine Paste entsteht.
Die Paste zusammen mit den Dosentomaten, der Zimtstange und einem Glas Wasser zum Fleisch geben und abschmecken.
Chili zum Kochen bringen und den Deckel darauf setzen.
Temperatur reduzieren und 90 Minutenlang köcheln lassen.
Die Bohnen 30 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.
Uhund ganz wischtisch:
1. schmeckt Chili oft am naechsten Tag noch besser
2. Sour Cream - ich nehm immer 1 Becher Schmand und fuege etwas Buttermilch hinzu. Ruehren ruehren yum yum
LG!
T
Teil von Jenseits von Eden
Zuständig für alles zum Thema "leckere Rezepte"
www.jenseitsvoneden.de
If you want the rainbow, you've got to put up with the rain.
Hurra! Ach nee doch nicht
Ich mach gerne folgendes Rezept, meistens gleich die dreifache Menge (dann nehm ich die paprika bunt gemischt):
1 Zwiebel
1 Paprikaschote
1 Zehe Knoblauch
500 g Hackfleisch (meist gemischt)
1 DOse gehackte Tomaten
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais (mit dem bissl Saft, der immer mit drin ist)
6 EL Tomatenmark
1 Chilischote
Gewürze: Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer, ... (manchmal nehmen wir auch so eine mexikanische Gewürzmischung)
Hackfleisch anbraten, Zwiebeln dazu.
Wenn das Fleisch etwas gebräunt ist & die Zwiebeln glasig, Knobi (geschnibbelt oder durch die Presse gedrückt) dazu, dann kleingeschnittene Paprika, Bohnen, Mais etc. dazu (alles eben außer den Gewürzen) und vor sich hinköcheln lassen (mindestens ne halbe Stunde, aber es wird immer besser, je länger es köchelt. Darf ruhig auch 3 Stunden dauern, dann natürlich auf die Flüssigkeit achten).
Ich würze meistens erst zum Schluss so richtig.
Berechtigungen
Zitieren