Chili con carne - Euer liebstes Rezept?

[Tutenchamun]

Hallöchen,

laßt doch mal rüberwachsen...ich habs noch nicht oft gegessen, nur auf Parties, aber ich hätte mal richtig Lust, selbst eines zu kochen

Freu mich auf Vorschläge. Nur ZU scharf sollte es nicht sein, eher eine Warmduscher-Variante

LG
T

[NicoleHH]

Hallo,

ich lieeebe Chili.
Gerne koch ich u.a. diese Variante. Ca. 500 g Rinderhack, ca. 3 frische Paprika gewürfelt, ca. 7 Zwiebeln, gaaanz viel Knobi, 2 Dosen rote Bohnen, 2 x von Knorr die fertige Gewürzmischung für Chili ( ....ja ....ich weiss...aber DAMIT schmeckt es MIR am besten...), alles sehr lange einkochen lassen, und da durch das lange Kochen die Flüssigkeit verdampft, immer mal wieder mit Rotwein aufgiessen und einkochen lassen.
Ich mache noch ziemlich viel Chili Pulver oder frische Chili dazu, weil ich esse gerne sehr scharf ! - allerdings kann man es auch ohne Chili kochen, z.B. nur noch abgeschmeckt mit Paprikapulver.
Dazu serviere ich noch Reis. Sooo lecker ! Und da es mir meistens zu scharf ist :-)) streue ich noch Zucker über meinen Teller.....dann hat man so eine scharf leicht süssliche Note.

[la tanja]

Hi Tuti,

das habe ich letzte Woche auf einer Party gegessen:
http://www.michael-baumgaertner.de/b...con-Carne.html
Von Tim Maelzer. Es ist etwas fluessig, ruhig weniger Fluessigkeit nehmen als angegeben (meine Freunde haben die Haelfte der angebotenen Fluessigkeit genommen + es war trotzdem noch recht fluessig). Chilischoten entsprechend deinem Geschmack weniger


Sehr gern mag ich das Rezept von Jamie Oliver - es kommt Zimt hinein, sehr sehr lecker!

Chili con carne (4 Personen)

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
2 gestrichene TL Chilipulver
1 frische rote Chilischote entkernt und fein gehackt
1 gehäufter TL gemahlener Kreuzkümmel
Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
450 g Rindfleisch vom Kamm durch den Fleischwolf gedreht (ich nehme fertiges Rinderhack)
200 g getrocknete Tomaten
2 Dosen Tomaten (je 400 g)
½ Zimtstange
2 Dosen rote Bohnen (je 400 g), abgetropft


Zwiebeln und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Olivenöl weich dünsten.
Chilipulver, fein gehackte Chilischote und den Kreuzkümmel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbräunen.
Die getrockneten Tomaten mit soviel Öl mixen, daß eine Paste entsteht.
Die Paste zusammen mit den Dosentomaten, der Zimtstange und einem Glas Wasser zum Fleisch geben und abschmecken.
Chili zum Kochen bringen und den Deckel darauf setzen.
Temperatur reduzieren und 90 Minutenlang köcheln lassen.
Die Bohnen 30 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.


Uhund ganz wischtisch:

1. schmeckt Chili oft am naechsten Tag noch besser
2. Sour Cream - ich nehm immer 1 Becher Schmand und fuege etwas Buttermilch hinzu. Ruehren ruehren yum yum

LG!

T

[Dawn13]

Ich mach das sehr spontan, ohne wirkliches Rezept...

Rinderhack anbraten, Pelati und frische Tomaten (nehme immer beides), rote Paprika, rote Indianerbohnen, Zwiebeln, Knobi und logischerweise frische Chili (ich nehm immer die kleinen roten, Schärfe lässt sich ja prima anpassen) dazuwerfen, ne Weile gut einköcheln lassen und fertig

Ich serviere nur Brot dazu, alles andere find ich unpassend.

[sundance]

Ich mach das sehr spontan, ohne wirkliches Rezept...

Ich serviere nur Brot dazu, alles andere find ich unpassend.

Ich auch!

Aber so mache ich es ungefähr:
Rindsfaschiertes (Hack)
Zwiebel, Knoblauch
Pelati
Tomatenmark
rote Bohnen
Mais
Koriander, Salz, Pfeffer
Harissa - geht auch mit Chilipulver, dann aber schon am Anfang dazu

Zwiebel langsam anbraten, Fleisch dazu, schön braten lassen, Koriander (Pulver nicht frisch) dazu, salzen, pfeffern, wenn ich Laune habe eine Miniprise Zimt, mit Pelati "löschen", die Pelati ein wenig zerstampfen, evtl ein bisschen Wasser oder Gemüsebrühe dazu, Tomatenmark dazu, Harissa nach Belieben dazu (früher als ich kleine Kinder hatte, hab ich gar keines verwendet und das Harissa dann nur den Erwachsenen dazuserviert, ist fast die einzige Chiliquelle die man ins fertige Essen tun kann und es schmeckt trotzdem).
Köcheln lassen, bis es schön weich ist, dann eine Dose rote Bohnen dazu, einen Teil davon zerdrücken, ganz zum Schluss eine Dose Mais dazu, nur warm werden lassen.
Mit Baguette oder Weissbrot servieren.

Bon Appetit
sundance

Und beim Kochen ein schönes kühles Bierchen trinken! Macht Appetit und hebt die Stimmung.

[Maja]

Ich liebe ja chefkoch.de darum sind meine Rezepte von dort

http://www.chefkoch.de/rezepte/38194...ig-scharf.html

Wenn´s mal die veg. Variante sein darf, sehr lecker http://www.chefkoch.de/rezepte/73369...schnetzel.html

[deelite]

ich hab letztens das hier gemacht und es war SO gut!!!
http://www.beautyboard.de/showthread....t=chili+kaffee

[claira]

Meins geht so und wird immer wieder gerne gegessen:
500g Rinderhack bzw. Veggie-Hack
3 bunte Paprika
1 Dose Mais (ja, bei mir kommt Mais rein)
1 Dose Kidney-Bohnen
2 Büchsen Pizzatomaten
1 Tube Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Chilischoten oder Pulver

Hack und Paprika anbraten, Dosen und Gewürze dazu, alles 45 Minuten köcheln lassen. Schmeckt am Besten mit normalem Weißbrot oder Wraps.

[Tutenchamun]

Oh, alles was mit Kreuzkümmel gemacht wird, spricht mich sofort an

Danke Euch!!!

[VuittonVictim]

Hi Tuti,

das habe ich letzte Woche auf einer Party gegessen:
http://www.michael-baumgaertner.de/b...con-Carne.html
Von Tim Maelzer. Es ist etwas fluessig, ruhig weniger Fluessigkeit nehmen als angegeben (meine Freunde haben die Haelfte der angebotenen Fluessigkeit genommen + es war trotzdem noch recht fluessig). Chilischoten entsprechend deinem Geschmack weniger


Sehr gern mag ich das Rezept von Jamie Oliver - es kommt Zimt hinein, sehr sehr lecker!

Chili con carne (4 Personen)

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
2 gestrichene TL Chilipulver
1 frische rote Chilischote entkernt und fein gehackt
1 gehäufter TL gemahlener Kreuzkümmel
Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
450 g Rindfleisch vom Kamm durch den Fleischwolf gedreht (ich nehme fertiges Rinderhack)
200 g getrocknete Tomaten
2 Dosen Tomaten (je 400 g)
½ Zimtstange
2 Dosen rote Bohnen (je 400 g), abgetropft


Zwiebeln und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Olivenöl weich dünsten.
Chilipulver, fein gehackte Chilischote und den Kreuzkümmel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbräunen.
Die getrockneten Tomaten mit soviel Öl mixen, daß eine Paste entsteht.
Die Paste zusammen mit den Dosentomaten, der Zimtstange und einem Glas Wasser zum Fleisch geben und abschmecken.
Chili zum Kochen bringen und den Deckel darauf setzen.
Temperatur reduzieren und 90 Minutenlang köcheln lassen.
Die Bohnen 30 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.


Uhund ganz wischtisch:

1. schmeckt Chili oft am naechsten Tag noch besser
2. Sour Cream - ich nehm immer 1 Becher Schmand und fuege etwas Buttermilch hinzu. Ruehren ruehren yum yum

LG!

T

Und noch ein Strich für das Jamie Oliver-Chili!