Advents-/Winterbackrezepte

[deelite]

hab gestern diesen da gebacken:
http://www.chefkoch.de/rezepte/10260...Gugelhupf.html

und er ist dermaßen lecker saftig, locker, weihnachtlich, ganz toll.
den Rum kann man problemlos durch irgendwas Anderes (Saft...) ersetzen oder weg lassen.

ich esse jetzt gleich noch ein Stück

[larafabienne]

Kuck mal -> Würziges Apfelbrot (Apple Ginger Bread)

Zutaten:

250 g Mehl (z.B. Dinkelmehl Typ 1050)
3 gestr. TL Backpulver, am besten Weinstein
1 TL Zimt
2 gestr. TL gem. Ingwer
Vanille nach Geschmack
etwas abgeriebene Zitronenschale
1/2 TL Salz (wirklich so viel!)
200 g Zucker (z.B. Rohrohrzucker)
1 großer Apfel, z.B. Elstar, mit Schale sehr kleingewüfelt
75 g Walnüsse
1 Ei
60 g Pflanzencreme od. geschmolzene Butter
175 g Milch

Zubereitung

Walnüsse sehr grob hacken. Zusammen mit den übrigen trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gründlich vermischen, dann die Apfelwürfel hinzufügen.
Milch, Ei und Fett verquirlen, zur Mehlmischung geben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Nicht glatt rühren (es sollte nur kein Mehl mehr sichtbar sein).
Die Masse in eine gut gefettete Kastenform (25 cm) geben und bei 180° C ca. 55 Min. goldbraun backen. Den Kuchen innerhalb von drei Tagen verzehren (ok, keine Ahnung ob dieser Punkt stimmt, hab ihn das erste Mal gebacken).

Das mach ich morgen Danke für's Rezept!