Advents-/Winterbackrezepte

[Tromsöchen]

Hallo Board,

ich bekomme dieser Tage Besuch und möchte gerne was backen. Nein, keine Kekse, sondern Kuchen, wisst Ihr da was Schönes? Was Adventliches/Weihnachtliches/Winterliches, möglichst ohne Alk, da Kinder anwesend sein werden? Kann auch 'ne Torte sein.

Vielen Dank schon mal!

Viele Grüße

Tromsi

[la tanja]

Kuck mal -> Würziges Apfelbrot (Apple Ginger Bread)

Zutaten:

250 g Mehl (z.B. Dinkelmehl Typ 1050)
3 gestr. TL Backpulver, am besten Weinstein
1 TL Zimt
2 gestr. TL gem. Ingwer
Vanille nach Geschmack
etwas abgeriebene Zitronenschale
1/2 TL Salz (wirklich so viel!)
200 g Zucker (z.B. Rohrohrzucker)
1 großer Apfel, z.B. Elstar, mit Schale sehr kleingewüfelt
75 g Walnüsse
1 Ei
60 g Pflanzencreme od. geschmolzene Butter
175 g Milch

Zubereitung

Walnüsse sehr grob hacken. Zusammen mit den übrigen trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gründlich vermischen, dann die Apfelwürfel hinzufügen.
Milch, Ei und Fett verquirlen, zur Mehlmischung geben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Nicht glatt rühren (es sollte nur kein Mehl mehr sichtbar sein).
Die Masse in eine gut gefettete Kastenform (25 cm) geben und bei 180° C ca. 55 Min. goldbraun backen. Den Kuchen innerhalb von drei Tagen verzehren (ok, keine Ahnung ob dieser Punkt stimmt, hab ihn das erste Mal gebacken).

[la tanja]

Aeh, ok, das hast du dir von mir schon mal notiert seh ich gerade *kugel*

[Corinne]

In der Adventszeit backe ich immer einen Rotweinkuchen. Hier ein paar Rezepte:

http://www.chefkoch.de/rs/s0/rotweinkuchen/Rezepte.html

[Tromsöchen]

Aeh, ok, das hast du dir von mir schon mal notiert seh ich gerade *kugel*

Ja, das Rezept kam mir doch gleich so bekannt vor. Aber gut, dass Du mich erinnerst, den Kuchen könnte ich echt endlich mal machen.

@ Corinne: Danke, bei Chefkoch hatte ich noch gar nicht geschaut. Rotweinkuchen geht nicht, wegen Alk drin.

[Tina36]

Diesen "Gewürzkuchen" backe ich jedes Jahr und er ist bisher bei jedem Adventskaffee ratz fatz alle geworden:

4 Eier
150 g Margarine
320 g Mehl
350 g Zucker
1 Tasse Milch
60g Kakao
1/2 geriebene Muskatnuss
1 EL gemahlene Nelken
1 P Backpulver
je eine Hand voll Mandeln, Rosinen, Zitronat und Orangeat

ca. 1 Stunde backen

zum Schluss obendrauf weißen Schokoguss

LG Tina

[Tromsöchen]

Kuck mal -> Würziges Apfelbrot (Apple Ginger Bread)

Zutaten:

250 g Mehl (z.B. Dinkelmehl Typ 1050)
3 gestr. TL Backpulver, am besten Weinstein
1 TL Zimt
2 gestr. TL gem. Ingwer
Vanille nach Geschmack
etwas abgeriebene Zitronenschale
1/2 TL Salz (wirklich so viel!)
200 g Zucker (z.B. Rohrohrzucker)
1 großer Apfel, z.B. Elstar, mit Schale sehr kleingewüfelt
75 g Walnüsse
1 Ei
60 g Pflanzencreme od. geschmolzene Butter
175 g Milch

Zubereitung

Walnüsse sehr grob hacken. Zusammen mit den übrigen trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gründlich vermischen, dann die Apfelwürfel hinzufügen.
Milch, Ei und Fett verquirlen, zur Mehlmischung geben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Nicht glatt rühren (es sollte nur kein Mehl mehr sichtbar sein).
Die Masse in eine gut gefettete Kastenform (25 cm) geben und bei 180° C ca. 55 Min. goldbraun backen. Den Kuchen innerhalb von drei Tagen verzehren (ok, keine Ahnung ob dieser Punkt stimmt, hab ihn das erste Mal gebacken).

Huhu Tanja,

sag mal, wieviel Vanille hast Du denn genommen? Ich hab mir überlegt, den Kuchen endlich mal zu testen und da müsste ich bitte eine genauere Angbe haben. Ach ja, gemahlenen Ingwer, bekommt man den überall? Macht es einen großen Unterschied, ob mal Dinkelmehl oder Weizenmehl nimmt?

[Tromsöchen]

Diesen "Gewürzkuchen" backe ich jedes Jahr und er ist bisher bei jedem Adventskaffee ratz fatz alle geworden:

4 Eier
150 g Margarine
320 g Mehl
350 g Zucker
1 Tasse Milch
60g Kakao
1/2 geriebene Muskatnuss
1 EL gemahlene Nelken
1 P Backpulver
je eine Hand voll Mandeln, Rosinen, Zitronat und Orangeat

ca. 1 Stunde backen

zum Schluss obendrauf weißen Schokoguss

LG Tina

Den probiere ich dann das nächste Mal aus, vielen Dank für das Rezept!

[la tanja]

Huhu Tanja,

sag mal, wieviel Vanille hast Du denn genommen? Ich hab mir überlegt, den Kuchen endlich mal zu testen und da müsste ich bitte eine genauere Angbe haben. Ach ja, gemahlenen Ingwer, bekommt man den überall? Macht es einen großen Unterschied, ob mal Dinkelmehl oder Weizenmehl nimmt?

Huhu

Vanille, ich glaub ich habe eine halbe Vanilleschote ausgekratzt und in den Teig gegeben..
Ingwer solltest du mittlerweile ueberall erhalten, ja. Gewuerzregal

Guten Hunger! Ich denke, ich backe den Kuchen fuer Sonntag..

T

[Tromsöchen]

Dankeschön! Hab tatsächlich gemahlenen Ingwer bekommen.