also eine komplette Gans hab ich noch nicht gemacht, aber letztes WE eine ganze Ente, das war ganz(s) einfach.
das Problem bei der Gans wäre bei mir, dass die Viecher einfach riesig sind und ich keinen passenden Bräter habe.
manche passen auch gar nicht in den Ofen
deshalb gehen wir Gans lieber essen.
meine Ente hab ich einfach kalt in den Ofen geschoben, ca. 2 h bei ca. 160° gegart und am Schluss noch eine halbe Stunde unter dem Grill schön knusprig gebräunt.
dazwischen immer wieder mit Salzwasser bepinselt, einmal gewendet und ab und zu mit dem eigenen Fett beschöpft.
obwohl das alles so einfach war, war die Ente am Schluss perfekt saftig und zart und außen superknusprig.
könnte mir vorstellen, dass das mit verlängerten Garzeiten bei der Gans auch gut funktioniert.
Man kann natürlich auch noch tolle Füllungen reinstopfen, das war mir aber zu viel Arbeit