Feines Süppchen (Vorspeise)

[deelite]

Maronensuppe hab ich letztens gerade gemacht, die war ganz einfach

ich glaube, ich hab die so gemacht:
Schalotten ganz fein würfeln, in Butter anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, dann Fond dazu, etwas Sahne und die Maronen (ich nehm für solche Sachen die vakuumierten, alles andere ist mir zu viel Arbeit), salzen, pfeffern, pürieren.
danach kam noch feingehackte Petersilie dran.
schätze mal, eine ganz kleine Prise Zimt wäre auch lecker daran

zu Wild passt das prima!

[Peppermintpatty]

Ich schon wieder

Hat noch jemand eine schöne Idee?
Vielleivht ein Parmesansüppchen?

[Coccinelle]

Schon wieder Hirschgulasch?

[Mäusken]

Ich schlage Pastinakensüppchen vor, die Pastinake ist wieder im Kommen, aber noch kennt sie nicht jeder, auf der anderen Seite ist der Geschmack nicht zu exotisch und eher fein. https://www.essen-und-trinken.de/rez...astinakensuppe

[Gästin]

Hier hast du Auswahl

http://www.essen-und-trinken.de/vors...orspeise#60930