Hallo,
zu 1) es hilft ungemein, wenn du einen internationalen Jugendherbergsausweis beantragst. Der ist in manchem Herbergen Pflicht. Da bekommst du auch viele Infos über das Herbergennetz.
zu 3) Edinburgh! eine wunderwunderschöne Stadt Ansonsten hilft ein Mietauto, und dann immer da halten wo es einem gefällt.
zu 2) kann ich nichts sagen, wie fliegen.
Lg!