Ernährung

[Polarlicht]

Hallo ihr Lieben,

in Anlehnung an den Stoffwechselthread mache ich mal einen separaten, allgemeinen Post zum Thema "Ernährung" auf, damit das dort nicht den Rahmen sprengt. Ich finde das Thema sehr interessant und mich würde interessieren, wie ihr euch ernährt und wie es euch damit geht?

[Rani]

Ja gerne, wir frühstücken nicht, sondern trinken lediglich schwarzen Kaffee und Wasser.
Mittags essen wir richtig, oft im Restaurant oder Trennkost. Abends gibt es Brot aus der Biobäckerei mit Aufschnitt oder Käse.
Zwischendurch nachmittags Kaffee oder Tee, manchmal Kekse oder ein Stückchen Kuchen.
Damit halten wir alle unser Gewicht.
Eigentlich ganz unkompliziert. Die Trennkost bekommt mir mit meiner empfindlichen Verdauung sehr gut.

[Aura]

Mein Frühstück besteht entweder aus einem aufgeschlagenen Quark mit frischen Beeren, einem Rührei mit Vollkornbrot oder einem Protein Toastie mit einem gekochten Ei. Dazu trinke ich grünen Tee.

Mittags gibt es Gemüse aus dem Wok, oft mit einem Stück Fisch oder Geflügel.

Abends gibt es entweder Salat oder Vollkornbrot, dazu frisch gepressten Orangensaft mit einer halben Grapefrucht.

Ich versuche, keine Zwischenmahlzeiten zu mir zu nehmen und 2 Liter stilles Wasser zu trinken.
Wenn ich Süßigkeiten esse, dann immer als Abschluss einer Mahlzeit.

Am Wochenende gehen wir zum Essen eigentlich immer aus und dann esse ich, wonach mir gerade ist. Am liebsten ist mir jedoch eine Ernährung, die nicht großartig verarbeitet ist und relativ clean ist. Damit geht es mir aktuell am besten.

[Polarlicht]

Ich habe schon alle möglichen Ernährungsweisen probiert. Vor meiner Schwangerschaft habe ich mich drei Jahre Paleo ernährt und während dieser Zeit ging es mir sehr gut. Meine Blutwerte waren auch top (sind sie immer noch).

Im Moment ist es eher eine normale Mischkost, aber ich interessiere mich aktuell sehr für die sog. animal based diet. Dazu lese ich gerade ein paar Bücher. Es scheitert noch an der Umsetzung.

Was ich für mich jedoch mitgenommen habe: Ich meide Pflanzenöle, bis auf Olivenöl (nicht erhitzt) und Kokosöl komplett. Ich esse keine Hülsenfrüchte und versuche, blähendes Gemüse und Nachtschattengewächse, bis auf gekochte Kartoffeln, zu vermeiden. Fertiggerichte meide ich sowieso und Industriezucker esse ich zwar, aber nicht mehr so viel.

Fleisch esse ich zuhause zu fast 100% bio und beim Rind nur Weidefleisch. Speck und Salami kaufe ich nicht gepökelt, wenn möglich. Eier und Milchprodukte sind auch bio. Als Beilage esse ich gerne Süßkartoffeln mit Kokosöl aus dem Ofen oder in Butterschmalz gebratene Kartoffeln.

Auf Teigwaren zu verzichten fällt mir sehr schwer, muss ich gestehen. Das war schon während Paleo so und ich habe aber auch nicht das Gefühl, dass sie mir so schaden wie z.B. Hülsenfrüchte oder Kohl. Das kann ich gar nicht essen, ohne danach tagelang Beschwerden zu haben. Nudeln oder Brot bereiten mir keine akuten Beschwerden.

Mit Kuhmilch ist es schwierig, weil ich als Kind eine starke Milcheiweißallergie hatte, die zwar zum größten Teil weg ist, aber so 100% vertrage ich es immer noch nicht. Daher kaufe ich die A2-Milch, die geht besser. Bei Joghurt und Käse nehme ich dann Schafprodukte. Schade, denn ich liebe Kuhmilchkäse total.

Hier ist exemplarisch mein Essen von gestern:

Frühstück:

- Schafjoghurt 10% Fett mit Apfel und Honig
- 3 Eier mit Speck

Mittagessen:

- 300 Gramm in Butterschmalz gebratenes Lachsfilet
- Reis mit Butter


Abendessen:

- Pasta mit Meeresfrüchten
- Grüner Salat mit Olivenöl und Garnelen

Zum Trinken gibt es nur Wasser, schwarzen Kaffee und japanischen Grüntee.

[Nordstern]

Bei mir gibt es morgens eigentlich immer einen Porridge aus Haferflocken, Buchweizen und Leinsamen mit Rosinen, Äpfeln, Kurkuma und Zimt. Mittags eine Suppe oder einen Salat (je nach Jahreszeit) und Abends aktuell auch häufig Suppe oder Eintopf vor allem auf Gemüse-/Hülsenfruchtbasis. Für das Eiweiß gebe ich zusätzlich meist noch etwas Räuchertofu dazu oder esse ihn als Snack.
Ich versuche, mich vorwiegend vegan zu ernähren, esse aber bei Einladungen etc. (fast) alles, was mir vorgesetzt wird
Diese Form der Ernährung (kohlehydratarm, pflanzlich und häufig warm) tut mir sehr gut - ich habe seitdem fast keine Magenprobleme mehr (neige zu Gastritis). Netter Nebeneffekt ist, dass ich damit mein Gewicht total unproblematisch halte

[Maja]

Ich bin Pescetarier und Fisch gibt es bei uns sehr unregelmäßig. Mal 2x die Woche, mal mehrere Monate nicht. Deswegen gehören Eiweißhaltige Lebensmittel wie Linsen und andere Hülsenfrüchte zum Alltag. Auch Kohl, einfach aufgrund der Vitamine.
Allerdings kochen wir viel mit Kümmel, Kreuzkümmel, Ingwer und Asafoitida, was Hülsenfrüchte und Kohl verträglicher machen soll.

Ich achte darauf das ich regelmäßig was esse, da unregelmäßiges Essen meine Migräne triggert.
Und Weizenmehl vermeide ich komplett, ursprünglich weil ich eine Unverträglichkeit hatte. Nun vertrage ich es besser, aber es macht mich unsagbar müde und träge. Edit: ich verwende Dinkelmehl, das klappt immer sehr gut. Auch bei Nudeln kaufe ich die Dinkel Variante.

Wir versuchen so oft es geht frisch zu kochen und viel mit Gemüse. Milch (in Form von Skyr oder Joghurt) und Käse esse ich gerne und bin da auch von Ersatzprodukten (z.B. Hafermilch) wieder weg, da sie mir dauerhaft nicht so gut getan haben
Morgens gibt es erst ein Glas warmes Wasser und Kaffee mit etwas Milch und dazu gibt Skyr mit Granola und als Zwischenmahlzeit Eiweisbrot mit Käse oder Hummus.

In der Regel habe ich 5 Mahlzeiten am Tag, 3 normale und 2 Zwischenmahlzeiten. Im Normalfall kann ich mich bei Süßigkeiten beherrschen, nur nach Weihnachten muss ich wieder auf diesen „normalen“ Level kommen

Salat steht regelmäßig auf dem Programm, in versch. Varianten und wie zum Glück hier auch von allen geliebt.

Mein Fokus bei meiner Ernährung liegt aber mehr auf dem Wohlfühlen und gesund bleiben und nicht so sehr auf dem Gewicht halten oder verlieren.

Ich trinke meist nur Kaffee, stilles Wasser und versch. Tees (meist was mit Ingwer und Kardamom).

[Chiquitita]

Hier ist exemplarisch mein Essen von gestern:

Frühstück:

- Schafjoghurt 10% Fett mit Apfel und Honig
- 3 Eier mit Speck

Mittagessen:

- 300 Gramm in Butterschmalz gebratenes Lachsfilet
- Reis mit Butter


Abendessen:

- Pasta mit Meeresfrüchten
- Grüner Salat mit Olivenöl und Garnelen

Zum Trinken gibt es nur Wasser, schwarzen Kaffee und japanischen Grüntee.

Soll keine Kritik sein, aber fehlen bei dieser Ernährungsart nicht irgendwelche Vitamine?

Ansonsten würde ich das bis auf die Eier mit Speck am Morgen mitessen.

[Polarlicht]

Soll keine Kritik sein, aber fehlen bei dieser Ernährungsart nicht irgendwelche Vitamine?

Ansonsten würde ich das bis auf die Eier mit Speck am Morgen mitessen.

In den Eiern und im Fleisch sind sehr viele Vitamine enthalten, daher habe ich keine Mängel Ich esse auch oft Leber, die ist sehr nährstoffreich.

Gestern habe ich tatsächlich wenig Obst gegessen. Sonst sind es etwa 3 Portionen am Tag.

[Chiquitita]

In den Eiern und im Fleisch sind sehr viele Vitamine enthalten, daher habe ich keine Mängel Ich esse auch oft Leber, die ist sehr nährstoffreich.

Gestern habe ich tatsächlich wenig Obst gegessen. Sonst sind es etwa 3 Portionen am Tag.

Danke für die Antwort. Dass da bestimmte Vitamine enthalten sind, war mir klar.
Ich dachte spontan z.B. an Vitamin C, aber wenn Du sonst mehr Obst isst, dürfte das ja abgedeckt sein.
In Kartoffeln ist ja z.B. auch welches.

[Gästin]

Hm, ich würde meine Ernährung als Hausmannskost bezeichnen, bunt gemischt von allem etwas.
Im Winter ernähre ich mich deftiger als im Sommer.
Brot, Nudeln, Reis ist zu 95 % die VK-Variante. Bei Fett muss ich mit der Menge aufpassen, das vertrage ich darmtechnisch nicht so gut. Wahrscheinlich gehen deswegen auch keine fetteren Milchprodukte, fettärmere aber schon. Aber das ist noch keine gesicherte Erkenntnis.
Ich bin keine "Süße" und brauche den Geschmack auch nicht unbedingt. Zucker gibt es in meinem Haushalt nicht, auch Salz nutze ich nur in Maßen. Zu jedem Essen gehört Gemüse, morgens darf es aber auch mal Obst sein. Leider vertrage ich das immer schlechter.
Getränke sind Wasser, Wasser, Wasser, schwarzer Kaffee, Rotbusch- oder Kräutertee, keine Früchtetees, nie Alkohol, zum Wochenende oder beim Weggehen mal ne kleine Cola Zero oder ein alkoholfreies, kh-armes Bier.