ZitierenEigentlich kannst du da alle Meeresfrüchte nehmen, die dir gefallen und gibst einfach eine Marinade aus Öl, Weißwein und Weißweinessig mit Gewürzen dazu. Die Schärfe kommt von gemahlenem Peperoncini.
Rezept für Meeresfrüchte-Salat gesucht
Hallo,
ich habe gestern auf einer Einladung einen supergenialen Meeresfrüchte-Salat gegossen, mit ganz vielen verschiedenen Sorten Meeresfrüchte, leicht scharf, mit Öl.
Leider konnte ich das Rezept nicht herausbekommen, weil die Köchin nicht anwesend war.
Hat jemand ein Rezept, ich hab gerne Mengenangaben und genaue Zutatenlisten
Senior Member
Eigentlich kannst du da alle Meeresfrüchte nehmen, die dir gefallen und gibst einfach eine Marinade aus Öl, Weißwein und Weißweinessig mit Gewürzen dazu. Die Schärfe kommt von gemahlenem Peperoncini.
Also ich erinner mich, dass darin Krabben, Mini-Tintenfische und dieses Surimi (Krebsersatz?) in Scheiben drin war. Es schmeckte alles ziemlich frisch. Die Schärfe schien von gaaanz dünn geschnittenen Chili-Scheiben zu kommen, die waren echt hauchdünn. Dann waren noch ganz klein gerupfte dunkelgrüne Blätter drin, sehr aromatisch, keine Ahnung, was das war.
Was könnte man denn noch reintun, was gibt es noch an Meeresfrüchten?
Und nimmt man die am besten aus Glas, Dose oder von diesen Frische-Ständen am Supermarkt, die auch gefüllte Oliven haben?
scorpio_Lady
Kann denn die Gastgeberin nicht einfach die Köchin um das Rezept bitten?
Ansonsten einfach mal ein bissel rumprobieren. So kommen bei mir meist die leckersten Sachen zustande.
Senior Member
.
Geändert von Exuser 23 (23.08.10 um 20:03:21 Uhr)
Glatte Petersilie!!! Das war das grüne Zeugs, ich kam nur nicht drauf!! Knoblauch kommt auch gut hin.
Auf Tiefkühl-Meeresfrüchte wär ich gar nicht gekommen, aber die Mischung war so "gleichmäßig" (also von allem so die gleiche Menge drin), dass das auch hinkommen könnte. Und die werden nach dem Auftauen nicht matschig? Das wäre ja klasse.
Klar, die Gastgeberin wird die Köchin bald mal fragen, aber man weiß ja, wie sowas läuft, das gerät auch gerne mal in Vergessenheit.
Da bin ich bei euch genau richtig
scorpio_Lady
Billie, könnten es auch Lime-Blätter gewesen sein?
Ich hab hier ein Rezept gefunden, wo Chillischoten mit drin sind. Vielleicht kannst du ja damit was anfangen.
http://www.kuechengoetter.de/rezepte...636D24E61B8E45
Senior Member
Surimi ist nicht künstlich! Surimi ist gemahlener Fisch. Die Japaner machen das schon richtig, richtig lange mit dem Surimi-Zeugs.
Zerdrückte Dosentomaten würde ich persönlich nicht nehmen. Mir wird das immer zu matschig. Ich würde kleine aromatische frische Tomaten, geviertelt, na gut, halbiert, bevorzugen. Ich persönliche schnippel mir da auch gerne etwas Eisbergsalat, aber sehr, sehr klein, darunter und gerne Frühlingszwiebeln.
Die Sachen aus dem Glas sind meistens in einer Marinade. Wenn du einen Händler hast, bei dem du sicher sein kannst, dass der frische Ware hat, dann kannst du da kaufen und sonst Tk-Ware. Frosta oder Deutsche See müßtest du eigentlich überall kriegen.
Das Rezept ist auch gut, Tintenfisch-Tuben waren auch drin...meine ich.
Das mit dem Surimi wusste ich nicht, wieder was gelernt
Deutsche See gibt es bei uns bei REWE, Frosta überall. Auf www.frosta.de finde ich aber ein solches Produkt nicht?!
Senior Member
Hm, die stellen da doch nur einen Teil der Produktpalette vor.
Ich denke aber, du wirst eher bei Deutsche See fündig. Evtl. muß du dir das aus den Sorten etwas zusammenmischen.
Gibt es Deutsche See echt bei Rewe? Bei uns hat das der Nobel-Edeka. Rewe hat sowas glaub ich gar nicht, eher real. Nee, real sicher, habe ich da letzte Woche noch gesehen. Mir war der Büdel aber für mich allein zu groß. Aufdie Marke habe ich allerdings nicht geachtet.
Und jetzt habe ich Appetit. Gut, dass es heute abend leckeres Essen bei dir gibt!!!
Berechtigungen