Her mit Euren Lieblings-Kuchenrezepten :)

[Corinne]

Schwedische Apfeltorte:

1 kg Äpfel schälen, entkernen und raspeln
125 ml Wasser
125 g Zucker
50 g Butter
1 Päck. Vanillepudding (oder 2 Päck. Vanillesoße)

zum Kochen bringen. Nach dem Abkühlen auf einen fertigen Obstboden geben,

darauf 200 oder 250 g geschlagene Sahne und
eine Tafel Vollmilchschokolade darüberraspeln (oder fertige Schokoraspeln nehmen).

[wuermchen]

Mandarinen - Schmand - Kuchen


Für den Mürbeteig:
125 g Mehl
65 g Zucker
65 g Margarine oder Butter
1 Ei(er)
1 TL Backpulver

Für die Füllung:
500 ml Milch
2 Pck. Puddingpulver, Vanille
200 g Zucker
3 Becher Schmand
2 Dose/n Mandarine(n)
1 Pck. Tortenguss, klar


Als erstes den Pudding kochen (Milch, Puddingpulver und Zucker). Zum Abkühlen zur Seite stellen. (was ich eigentlich nicht mache )
Danach die Mandarinen abtropfen lassen.
Für den Boden die Zutaten zusammenkneten. Er kommt in eine gefettete Springform, auch einen Rand hochziehen.
Der Schmand wird mit dem abgekühlten Pudding verrührt (ohne Haut) und auf dem Boden verteilt. Die Mandarinen werden auf die Schmand-Puddingmasse dekoriert.
Der Kuchen wird bei 175°C für etwa 80 Minuten gebacken.
Wenn der Kuchen erkaltet ist, mit Tortenguss überziehen.

[VuittonVictim]

Red Velvet Cake

2 1/2 Tassen Mehl
2 TL Kakaopulver
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1 1/2 Tassen Zucker
113g weiche Butter
2 große Eier
1 Tasse Buttermilch
60g rote Lebensmittelfarbe
1 TL Vanilleextrakt

* Ofen auf 180°C vorheizen
* Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen
* In einer anderen Schüssel Zucker und Butter schaumig rühren, dann die Eier zugeben
* Die Mehlmischung langsam einsieben und die Buttermilch dazugeben
* Dann Lebensmittelfarbe (auf langsamer Stufe!! oder gleich in die Buttermilch geben) und Vanille hinzugeben
* 20 - 30 Minuten backen

Am besten mit Buttercream-Frosting servieren! Macht sich auch super als Muffins!!

[LinniMaus]

Nusskuchen ohne Mehl

8 Eigelb
250g Puderzucker
1 Pkt. Vanillezucker
8 Eiweiß, zu Schnee geschlagen
250g Haselnüsse, gemahlen
Puderzucker zum bestreuen

Die Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Eischnee darauf geben, Haselnüsse darauf geben, alles vorsichtig unterheben. In eine Gugelhupfform geben und bei 170°C auf der untersten Schiene 45 - 60 Minuten backen.
Nach dem abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

[vivian]

Red Velvet Cake


Am besten mit Buttercream-Frosting servieren! Macht sich auch super als Muffins!!

Bitte, Linda, laß mich nicht im Stich.
Ich brauche auch dafür noch das Rezept!!!
Ich hoffe mal, das geht auch in blau-weiß? Ich hab Sonntag die ganze Bande hier bei uns zum HSV-gucken. Da wären die Muffins perfekt!

[VuittonVictim]

Mein Buttercream-Frosting geht supereasy Den RVC in Blau habe ich aber noch nie probiert, also nur auf eigene Gefahr!

Hier aber das Frosting-Rezept:

3 Tassen Puderzucker (wenn du keine Cups zur Hand hast, dann sind das ca. 345 g)
1 Tasse Butter (226 g)
1 TL Vanille-Extrakt
1-2 TL Schlagsahne

Puderzucker und Butter bei ansteigender Geschwindigkeit 3 Minuten verrühren. (Nicht vorher aufgeben, irgendwann passiert das Wunder und es wird eine schöne Creme)
Dann das Vanille-Extrakt und die Schlagsahne dazugeben und eine weitere Minute rühren.

Das kann bei Bedarf auch mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden!

[VuittonVictim]

Und nun hab ich auch noch mal ne Frage:


Weiß jemand, wie ich so eine Mascarpone-Füllung zaubern kann? Einfach nur Mascarpone und ein wenig Zucker oder gibt's da noch ein paar Kniffe?

[vivian]

Oh Gott, Linda, hör auf, solche Bilder zu posten. Du machst mich fertig. Das sieht ja auch so sensationell lecker aus.


Noch ein Frage zu dem Frosting-Rezept: 1 bis 2 TL Schlagsahne, meinst du damit schon geschlagene Sahne oder flüssige hinzufügen?

[Käthe]

Und nun hab ich auch noch mal ne Frage:


Weiß jemand, wie ich so eine Mascarpone-Füllung zaubern kann? Einfach nur Mascarpone und ein wenig Zucker oder gibt's da noch ein paar Kniffe?

OHHHHHHH mein Gott. Wie lecker sieht das denn bitte aus *sabber*

[blubber]

Und nun hab ich auch noch mal ne Frage:

OMG, genau die hab ich im Dezember zum ersten Mal in New York gegessen - die muss ich nachbacken !!!!!