Her mit Euren Lieblings-Kuchenrezepten :)

[Doriana Grey]

Oh wow! Der sieht genial aus und an den Guss wage ich mich mal, auch wenn er bei mir bestimmt verschmierter aussieht
Und Tonka Bohne liebe ich, vor allem das Mandel Tonka Mus von Rapunzel, das darf ich gar nicht kaufen...

DANKE liebe Vivian!

[vivian]

aber gern

[Fluttershy]

Rhabarberkuchen:

Teig: 300g Mehl, 100g Butter, 200g Zucker, 1 Prise Salz und zwei Eier (im Originalrezept 1 Ei, aber ich finde, eins mehr kann nicht schaden) mischen

Füllung: 700-800g Rhabarber schälen, schräg schneiden, mit 2EL Zucker einzuckern.
4 Eier trennen, Eigelbe mit 100g Zucker schaumig rühren
Rhabarber in einem Sieb abtropfen lassen
Teig in eine Springform (26cm) geben, Rhabarber und Eigelbmasse einfüllen und bei 160 Grad Umluft 30 Minuten backen
Kuchen herausnehmen, 20 Minuten abkühlen lassen
Vier Eiweiss zu Eischnee schlagen und mit 80g Zucker und Saft von 1/2 Zitrone mischen
Eiweissmasse auf den Kuchen geben
Kuchen eine Schiene höher und ca. 15 Minuten fertig backen, bis die Eischneekruste braun ist

[vivian]

Oh, wie lieb von dir. Herzlichen Dank!

[Babs]

Rhabarberkuchen:

Teig: 300g Mehl, 100g Butter, 200g Zucker, 1 Prise Salz und zwei Eier (im Originalrezept 1 Ei, aber ich finde, eins mehr kann nicht schaden) mischen

Füllung: 700-800g Rhabarber schälen, schräg schneiden, mit 2EL Zucker einzuckern.
4 Eier trennen, Eigelbe mit 100g Zucker schaumig rühren
Rhabarber in einem Sieb abtropfen lassen
Teig in eine Springform (26cm) geben, Rhabarber und Eigelbmasse einfüllen und bei 160 Grad Umluft 30 Minuten backen
Kuchen herausnehmen, 20 Minuten abkühlen lassen
Vier Eiweiss zu Eischnee schlagen und mit 80g Zucker und Saft von 1/2 Zitrone mischen
Eiweissmasse auf den Kuchen geben
Kuchen eine Schiene höher und ca. 15 Minuten fertig backen, bis die Eischneekruste braun ist

Den hab ich heute gemacht und seit langem ist mir kein Kuchen so missraten
Den Rhabarber hab ich zwar lange ziehen & abtropfen lassen, trotzdem stand nachher der Saft auf dem Kuchen. Da musste ich erst mal abschöpfen.
Und ich fand 1/2 Zitrone viel zu viel für den Schnee, der beim Backen auch nicht richtig fest wurde. Oben zwar braun und knusprig, aber innen noch total matschig, beinahe flüssig. Dabei hab ich den Kuchen sogar länger als angegeben im Ofen gelassen.
Beim Anschneiden ist die ganze Chose dann auseinander gefallen bzw gelaufen, sah super aus.

Habt ihr Tipps, wie der das nächste Mal besser wird?

[vivian]

Ich backe heute Abend Elmis Käsekuchen #1003 für morgen für die Kollegen als kleine Aufmerksamkeit vor dem langen WE (unsere Firma bleibt am Freitag geschlossen)

Und ich finde, das geht gar nicht, dass der Thread hier so in den Tiefen versinkt. Hier sind so viele Schätze drin!

Patty, der Kuchen ist wirklich ruck-zuck fertig ohne Gedöns, ohne Eischnee extra aufzuschlagen. Ich reduziere allerdings den Zucker auf ca. 275g.
Ist mir sonst zu süß.

[Peppermintpatty]

Ich schaue hier auch gerne mal rein

Schön, dass Dir Elmis Käsekuche schmeckt. Ich werde es ihm ausrichten.

Gute Idee eigentlich, ich habe nächste Woche das letzte Treffen mit meiner Arbeitsgruppe.
Die würde sich freuen

[vivian]

Ja, würden sie bestimmt. Und er macht halt so gut wie keine Arbeit.

[selvie]

Auf Wunsch einer einzelnen Dame
http://cucina-casalinga.com/2013/06/...er-schokolade/

[Tommasina]

Oh Danke, der interessierte mich auch

Tolle Seite übrigens!