Richtig scharfe Sachen

[Peppermintpatty]

Aaah, da habe ich doch einen feinen Tipp für Euch:

http://www.pepperworldhotshop.de/sch...Hot-Sauce.html

Baboon-Ass? Was wollen die uns damit und mit dem lustigen Bildchen nur sagen?

Hier noch eine Rangliste, aber Achtung! Bei Vicious Vampire fliegen Euch die Kontaktlinsen raus!
http://pepperworld.com/cms/kulinaris...ce-kompass.php

Überhaupt eine schöne Seite für Freunde von chaaafen Sachen .

Ansonsten finde ich fast alles mit Chili und Wasabi lecker!

[KatinkaRosenrot]

Ich finde, dass es aber nicht ZU scharf sein soll. Diese "Wer am schärften isst, ist der Härteste"-Geschichten nerven mich. Ich will genießen und nicht durch quasi geschmacksneutrale, aber höllisch scharfe Soße meine Zunge betäuben. Denn schmeckten tut man bei diesem ganzen Soßen (die es mittlerweile selbst im emp-Katalog als Gag zu kaufen gibt) mit "Schärfe-Spaßfaktor" sicherlich nichts. Mutmaße ich mal

[Peppermintpatty]

Sooo scharf kann ich auch nicht essen, aber ein bisschen ist schon nett.

[Exuser13]

Meine Sauce kaufe ich übrigens immer bei den Asia-Wochen von Norma en gros ... der Stehasiate in den Köln Arcaden hat die auch auf'm Tisch stehen, daher bin ich da drauf gekommen.

Ich esse für mein Leben gerne auch Peperoni

Zum scharf Essen bin ich durch meinen angeheirateten Onkel in Frankreich gekommen. Der ist Creole von la Réunion und der ist Hobbykoch und kocht schaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaarf , das hab ich schon als Kind gerne gemocht.

[claira]

Choco, deine Soße liebe ich auch, unser Chinese verwendet die auch immer

[nyx]

ich liebe scharf gewürztes

die mutter meiner freundin schenkt mir jeweils selbstgemachtes chilliöl...das zieht einem die schuhe aus!! schon ein tropfen in die pasta reicht...
ich hatte bereits so manches opfer am tisch sitzen, dass die warnung 'ist aber WIRKLICH scharf' nicht ernst genommen hat...

was ich nicht mag, ist diese saure note wie im sambal olek oder im tabasco...

[Tainted_Beauty]

pul biber, getrocknete chiliflocken vom türken.
der scharfe hela ketchup ist echt gut.
und piri-piri chilis sind auch gut

[inspire]

pul biber, getrocknete chiliflocken vom türken.

ACK! aber damit wirklich aufpassen beim würzen! ein flöckchen zuviel und man kann das komplette essen in die tonne kloppen.

[KatinkaRosenrot]

Ich habe einen Freund, der sich damit seinen Dönerteller zudeckt Letztes Mal habe ich ihm schon angedroht, nur noch Biber mit einem Hauch Döner zu bestellen. Das KANN doch nach nichts anderem mehr schmecken.

[Drosophila]

...was ich nicht mag, ist diese saure note wie im sambal olek oder im tabasco...

Die finde ich auch furchtbar, aber da gibt es von Marke zu Marke erhebliche Unterschiede. Ich habe vor einigen Jahren beim Asia-Mann in unserer Stadt herrlich scharfen Sambal ohne sauren Beigeschmack entdeckt und verwende seither nur noch den.

Ganz besonders gerne mag ich Wasabi, weil das wirklich die kompletten Nebenhöhlen freiputzen kann und genial in der Nase kribbelt

Und mein Geheimtip zum (starken) Schärfen ist diese Pampe u.a. aus Habaneros:
http://www.tasteexplorers.co.uk/prod...pper-Sauce.htm

Lässt sich wunderbar dosieren. Ein halber Teelöffel auf einen Pott Chili con Carne oder einen Topf Tom Kha: perfekt

LG
Droso