Fleur de Sel, normales Meersalz und Pfeffer je aus der Mühle
Oregano, Thymian, Majoran, Zimt, getrocknete Chillischoten, scharfes und edelsüßes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Kümmel, Lorberblätter, Nelken, Rosmarin (wenn kein Strauch vorhanden), Muskatnuß (ganz), Kräuter der Provence, Vanilleschoten.
Dann ggf. noch Wacholderbeere, Koriandersamen, Cumin, Piment, Kardamom, Kurkuma, Sternanis
Und dann aufstocken.