Vegane Ernährung - was hats Euch gebracht?

[urs]

raus aus eurem versteckich bin zwar kein veganer aber ich glaube man kann seinen eiweissbedarf durch hülsenfrüchte decken

ich denke mal ob man dick wird oder nicht hängt mit der gesammten kalorienanzahl zusammen die man über den tag verteilt zu sich nimmt und wie man veranlagt ist!

[Exuser50]

urs, ja, man kann viel über Hülsenfrüchte holen, aber der Deutsche an sich hat das noch nicht so erkannt. Linsen und Bohnen gelten häufig als bäh. Ich esse gerne beides, vorallem im Sommer esse ich liebe Cannelini-Bohnen anstatt Fleisch.

Und dazu kommt dann noch die Diskussion mit pflanzlichem Eiweiss und tierischem Eiweiss usw.

[paulinka]

Die Motivation, vegan zu leben, ist vermutlich in 99% der Fälle ethisch begründet.
Ob es immer schmeckt, schlank macht etc. ist in diesem Falle sekundär.

Ich lebe seit den 80ern überwiegend (mit kurzen Unterbrechungen) vegetarisch, lakto-ovo mit möglichst wenig Milch und Eiern, und natürlich ist es nicht immer einfach und manchmal muss man Einbußen hinnehmen in Auswahl und Geschmack, besonders bei Einladungen oder auf Reisen.
Aber die zugrundeliegende Motivation ist Anreiz und die Belohnung zugleich, deshalb fällt das nicht wirklich schwer und wird von mir und allen Vegis, die ich kenne, auch nicht als Verzicht, sondern als Bereicherung verstanden.

[Exuser 23]

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[vivian]

Hmm, wenn solche Dinge so sehr und absolut ins Gewicht fallen, mußt du wahrscheinlich in richtigen vegetarischen Restaurants essen... nur, um sicher zu gehen.

[Penthesilea]

siehst, Paris, haben wir uns umsonst geduckt- es reagiert eh keiner (bis auf urs, dank dir- aber ich denk für die 60g Eiweiß pro Tag müsst man schon viele Hülsenfrüchte essen, und das jeden Tag?)
LG

[Exuser50]

Nur alleine Hülsenfrüchte zu essen bringt nichts, pflanzliches Eiweiss muss ergänzt werden, zB durch Nüsse oder auch Milchprodukte um genauso ein umfänglicher Eiweisslieferant zu sein wie ein Stück Fleisch.
Falls man ein Leistungssportler ist, isst man das wahrscheinlich nur alleine mal wegen der Abwechslung.

Letztendlich, wenn man das in Kauf nimmt dann eben aus einer gewissen persönlichen Haltung heraus und dann geht es eben nur eben um die Verfolgung dieser Einstellung und nicht um die richtige Ernährung für sich selbst?

[KatinkaRosenrot]

Auf peta2.de gibt es eine anschauliche Schautafel als pdf, die zeigt, wo welches Mineral und Vitamin enthalten ist und wie man sich als Vegetarier/Veganer ausreichend versorgt. Die ist für den Anfang ganz hilfreich:

http://www.peta2.de/de/naehrwerttabelle.573.html

[Exuser50]

eigentlich meinte ich eher sowas

http://biology.clc.uc.edu/courses/Bio104/compprot.htm

oder google mal nach "complementary protein sources"

[paulinka]

Letztendlich, wenn man das in Kauf nimmt dann eben aus einer gewissen persönlichen Haltung heraus und dann geht es eben nur eben um die Verfolgung dieser Einstellung und nicht um die richtige Ernährung für sich selbst?

Jein. Man verfolgt diese Einstellung nicht unbedingt. Man richtet sein Leben einfach darauf ein und freut sich darüber . Man macht das ja aus einem meist langen Unbehagen am eigenen Lebensstil und wenn man den Switch schließlich gemacht hat, ist das auch in der Regel kein Problem mehr.
Die richtige Nahrungsmittelauswahl für sich persönlich zu finden, das ist ein Thema für die Fleischesser wie für die Vegetarier/Veganer.

Vegan zu essen halte ich allerdings für eine wirkliche Herausforderung.