Vegane Ernährung - was hats Euch gebracht?

[paulinka]

Proteinkombinationen, die die biologische Wertigkeit des Eiweißes erhöhen, basieren, wenn ich mich erinnere, meist auf der Kombi tierisches/pflanzliches Eiweiß und sind deshalb für die Veganer nicht brauchbar.

[Exuser50]

aus drei elementen - weizen, hülsen und milchprodukten. zumindest die ersten beiden kann man essen als veganer.

aber wie ich bereits schrieb, jemand der sich vegan setzt eben die priorität in der für ihn richtigen ethischen handlung, von daher ...

[lilalucy]

Auf peta2.de gibt es eine anschauliche Schautafel als pdf, die zeigt, wo welches Mineral und Vitamin enthalten ist und wie man sich als Vegetarier/Veganer ausreichend versorgt. Die ist für den Anfang ganz hilfreich:

http://www.peta2.de/de/naehrwerttabelle.573.html

Die Proteinliste ist aber seltsam. Kartoffeln sind nur zu ca. 2% aus Protein. Und selbst wenn man 1 kg Spinat isst, hat man seinen Proteinbedarf nicht gedeckt.

[basementcat]

Die Proteinliste ist aber seltsam. Kartoffeln sind nur zu ca. 2% aus Protein. Und selbst wenn man 1 kg Spinat isst, hat man seinen Proteinbedarf nicht gedeckt.

Ja, und andere gute Proteinquellen wie Pilze, insbesondere Austernpilze sind nicht drauf. Lupinenquark wäre auch noch eine Möglichkeit..

"Eines der hartnäckigsten Vorurteile gegenüber einer pflanzlichen Ernährung ist der gefürchtete Eiweißmangel – dabei ist Eiweiß außer in Zucker, Alkohol und Fett fast überall drin! Es ist also praktisch unmöglich, zu wenig davon zu sich zu nehmen."

Enweder sind sie einfach doof, oder das ist glatt gelogen. Der letzte Satz ist jedenfalls kompletter Quatsch..
Wieder ein Zeichen für mich, nichts von Peta zu halten. Die bringen Tierschutz ja einen schlechten Ruf..


@Politley
Für jeden der sich gesund ernähren will, oder Unverträglichkeiten hat, ist es schwierig auswärts zu essen. Auch für Vollwertler, Low Fat, Low Carb,... einen Haken gibt's meistens immer. Ich lasse mir wenn es geht z.B. statt Kartoffeln mehr Gemüse geben, aber so etwas geht auch nicht immer..

[Beautybuendel]

Mal was anderes; (interessiert mich, seitdem ein Vegetarier mir das mal erzählt hat) - verzichtet man als Veganer eigentlich auch auf Apfelsaft?

Hört sich doof an und ich will auch keinen veräppeln (hahahaha - Spachwitz!), aber ich bin da recht unwissend und es würde mich echt interessieren.

Geht halt darum, dass die Würmer aus dem Apfel im Saft landen, wenn die Äpfel entsprechend verwertet werden (dürfte auch Pflaumensaft u.ä. betreffen).

[Elfenbein]

Mal was anderes; (interessiert mich, seitdem ein Vegetarier mir das mal erzählt hat) - verzichtet man als Veganer eigentlich auch auf Apfelsaft?

Hört sich doof an und ich will auch keinen veräppeln (hahahaha - Spachwitz!), aber ich bin da recht unwissend und es würde mich echt interessieren.

Geht halt darum, dass die Würmer aus dem Apfel im Saft landen, wenn die Äpfel entsprechend verwertet werden (dürfte auch Pflaumensaft u.ä. betreffen).

Das ist doch Quatsch Dann darf ich auch keinen Salat essen, weil die ganzen kleinen Tierchen darin nachher im Abfluss landen.

Ich bin Vegetarier - ich trinke Apfelsaft!

[Beautybuendel]

Das ist doch Quatsch Dann darf ich auch keinen Salat essen, weil die ganzen kleinen Tierchen darin nachher im Abfluss landen.

Ich bin Vegetarier - ich trinke Apfelsaft!

Stimmt auch! Ich denke, der Vegetarier, der mir's erzählt hat, wollte mich veräppeln... *manbinichdoof*

[Bird]

Er sollte allerdings nicht mit Gelatine geklärt sein.

[paulinka]

Auch Wein und Essig wird meist mit Hühnereiweiß oder Gelatine geklärt. Wer sicher gehen will, vegan zu trinken, sollte sich auf Bier, nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut, verlegen.

In der taz vom Samstag ist ein Bericht über zwei Wochen Selbstversuch in Sachen veganem Alltag
http://www.taz.de/1/zukunft/konsum/a...onig-fliessen/

Allerdings ist er mehr als tendenziös, denn die Autorin lässt keinen Zweifel daran, dass "sie nicht bereit ist, ihr Leben zum Schutz von Milchkuh und Lammm grundlegend zu ändern".