Feuchter Tortenboden

[Suha]

Hallo,

ich will einen Kuchen oder besser eine Torte backen und habe ein Problem

Der Boden wird bei mir immer so matschig. Nun habe ich gelesen, dass das nicht passiert, wenn man Sahnestfestpulver über den Boden streut.
Kennt das jemand? Reicht ein Tütchen?
Vielleicht gibt's ja noch andere Anti-Durchweichtipps?

Ich bedanke mich für Hinweise

[CurlyGirlie]

Ist der Boden nach dem Backen matschig oder nach dem Belegen?

[Suha]

Nach dem Belegen wird der Boden matschig. Natürlich lasse ich auskühlen aber das nützt gar nichts.

[powderbox]

Vielleicht mit Nüssen oder so die Flüssigkeit "aufsaugen"?

[Exuser31]

Ich habe immer Marmelade heiß gemacht und ganz dünn aufgetragen, abkühlen lassen und dann eine Schicht gekochten Vanillepudding drauf, abkühlen lassen und dann erst belegt.

Hmh, könnte ich eigentlich mal zu Ostern machen.

Zu Erdbeeren könne ich mir auch eine ganz feine Schicht Schokolade vorstellen. Dann hat man gleich noch etwas Biss.

Sahnesteifpulver geht natürlich auch. 1 - 2 Tüten müßten reichen. Aber wirklich viel hat das bei mir nie gebracht.

[Mizzi]

Ich habe mit Sahnesteif gute Erfahrungen.Zwei Päckchen braucht man schon.Da kann man aber sicher sein das nichts matscht. Bei Früchten aus der Dose oder aus dem Glas wirklich gut abtropfen lassen.

[sunny69]

Ich verteile auch immer 1 Tütchen Sahnesteif-Pulver auf meinen Tortenboden vor dem Belag - danach wird nix mehr matschig!

Allerdings bin ich der Meinung, dass es ganz sicher auch auf den Tortenboden ankommt - ein hauchdünner, luftiger Bisquitboden wird eher die Neigung zum "matschig werden" haben - als ein Mürbeteigboden oder ein Quark-Öl-Boden...

LG von Andrea

[sense_of_life]

Butter oder Margarine. Ganz dünn.

[Tromsöchen]

Falls es um einen Obstboden geht: Da kommt bei mir immer Vanillepudding unter den Belag, dann suppt auch nichts durch. Und ganz wichtig: Das Obst vor dem Belegen gut abtropfen lassen.

Sahnesteif geht aber auch, falls man nicht so auf Pudding steht.

[CurlyGirlie]

Dem ist eigentlich nichts zuzufügen, ausser dass ich sehr gerne weisse Schokolade auf den Kuchenboden streiche, ich finde, die unterstreicht, aber überdeckt den Obstgeschmack nicht.