Rezepte Eurer liebsten Desserts

[Peppermintpatty]

Angeregt durch den Kuchen-Thread, dachte ich, dass es doch sehr nett sein würde, eine Zusammenstellung sehr leckerer und erprobter Desserts zu haben.
Ich fange mal an und würde mich freuen, wenn viele mitmachen:

Baileys Mousse (4 Port.)

2 ganz frische Eier
20g Zucker
3 Blatt Gelatine
100 ml Baileys
5 EL Milch
100g Cremefine zum Schlagen

Eier trennen, Eigelb mit Zucker über dem heißen Wasserbad dickcremig aufschlagen. Gelatine einweichen, ausdrücken und in 1 EL Wasser unter Rühren erwärmen und auflösen.
Die Eiercreme in die Gelatine einrühren, dann Baileys und Milch unterrühren, kaltstellen.
Wenn die Masse beginnt fest zu werden, Eischnee und Cremefine getrennt steif schlagen. Erst die Cremefine, dann den Eischnee unter die Baileys-Mischung heben.
Wenn die Eiercreme krümelt (was m.E. passiert, wenn sie zu fest geworden ist), sie mit der Cremefine gemeinsam durch ein Sieb streichen.
In Portionsschälchen oder eine Glasschüssel füllen und mindestens 2 h in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit Schoko-Zebraröllchen oder Kakao bestreuen.

[Peppermintpatty]

Wie, habt Ihr keine Lust?
Ihr lasst mich ja ganz schön hängen mit meinem Projekt

[Exuser50]

nö, keine Lust. Ich habe sehr viele Lieblingsrezepte und wozu sich einschränken - zusätzlich kommt ja noch meine Phantasie und da wird immer mal wieder etwas geändert. Erprobt ist eben nicht mein Ding.

Falls Du Inspiration suchst, ich kann dir tastespotting.com als Einstieg in die Rezeptblogs empfehlen.

[Peppermintpatty]

Auch gut
Tastespotting kannte ich noch nicht.

[Exuser50]

In der folgenden Woche probiere ich mich an Meringue

Und ich backe einen Moelleux aux Chocolat und überlege wie gefrorene Himbeeren mit etwas Zucker, gecrasht, als Sauce dazu schmecken

[goldengirl84]

Mein liebstes Dessert ist Orangenfilets mit Cointreau Creme und Mandelstiften:

1x Creme Double
1x Creme Fraiche
3 Beutel Vanillezucker
guter Schuss Cointreau (alle 4 zu einer glatten Creme rühren, für das Topping)
Orangenfilets (in hübschem Glas drappieren)
Zucker und Mandeln (beides in Pfanne karamellisieren und auf Creme geben)


Geht schnell und schmeckt schmackooo!

[Corinne]

Kokos-Schokoladen-Quark für 6 Pers.

100 g Sahne
100 g weiße Schokolade
50 g Kokosflocken
250 g Quark
wahlweise Rum oder O-Saft

Sahne mit Kokosflocken aufkochen, 1 Min. kochen,
zerbröckelte Schoko hineingeben, umrühren, 1/2 Std. stehen lassen
Quark und Rum (od. O-Saft) unterrühren, kühl stellen

[hamse]

was ich supergerne mag:

geschälte Pistazien
Honig oder Agavendicksaft und
Joghurt

in ein Glas schichten

fertig

[Pummelfee]

Ganz einfaches Rezept:

Tieflkühlhimbeeren in eine Form füllen, 2 Becher Sahne mit einem Päckchen Vanillezucker schlagen, 3-5 EL Naturjoghurt unterrühren (je nachdem, wie joghurtig man es mag), auf die Himbeeren schichten, dann das ganze mit braunem Zucker und zerbröselten Löffelbisquits bestreuen. Lecker!

[Exuser31]

Das Rezept kenne ich so ähnlich:

Baiser zerbröselt in ein Glas geben, TK-Himbeeren drauf schichten und mit Schlagsahne bedecken. Kein Zucker, kein nichts, die Baiser sind süß genug. Rechtzeitig vorbereiten, damit die Himbeeren auftauen können.

Ich nehme auch schon mal "nur" Sahnequark.