Fisch dünsten

[Ella*]

Hallo,

hier komme ich, mit der wahrscheinlich peinlichsten Frage des Jahrhunderts Ich habe bisher Fisch immer gebraten, noch nie gedünstet. Aber wie dünstet man Fisch? Am besten mit herkömmlichen Küchengeräten, ich möchte jetzt nicht zusätzlich etwas kaufen müssen, jedenfalls nichts großes teures Und wie weiss ich, wann der durch ist?
Die Frage ist mir fast peinlich, aber wen soll ich sonst fragen
Danke und Grüße
Ella

[Bird]

Grundsätzlich einfach wenig Wasser, erhitzen, Fisch dazu, Deckel drauf, warten, fertig. Das ganze geht natürlich auch etwas ausgefeilter, mit anderen Flüssigkeiten, auf Gemüsebett, usw. Was möchtest du denn genau machen?

[Ella*]

Oh, einfach so? Nicht mit Dünsteinsatz oder so? Also den Fisch in das bisschen Wasser legen, so wie ich es mit meinem Möhrchen mache? Aha aha Ich möchte gar nichts spezielles machen. Eigentlich. Aber statt braten möchte ich jetzt lieber dünsten, jedenfalls machmal. Gemüse und möglilcherweise Weißwein klingt aber auch gut...

[Bird]

Dann versuche doch mal folgendes: Gemüse kleingeschnitten in wenig Öl anbraten, würzen, mit Weißwein ablöschen, darauf dann die gewürzten Fischfilets legen, Deckel darauf, warten, lecker. Geht zwar auch im Ofen, braucht es aber nicht.

Dünsteinsatz kenne ich nicht und nehme ich nicht. Nur zum Dämpfen, das mag ich sehr gerne, wesentlich lieber als Dünsten.

[Ella*]

Aha, aha, das klingt gut. Danke, Bird
Und fürs Dämpfen gibt es Einsätze für Kochtöpfe oder nutzt Du da einen Dampfgarer?

[Bird]

Dampfgarer habe ich (leider) nicht, sondern einen Einsatz für meinen Bräter. Das ist aber wirklich super, vor allem wenn man nicht nur mit Wasser dämpft, da kann man so viel experimentieren. Ansonsten sind aber auch diese Bambuskörbe aus dem Asiashop super dafür und dazu noch günstig.

[Ella*]

So einen Bambuskorb habe ich sogar, das muss ich mal ausprobieren. Danke Dir sehr

[Bird]

Gerne

[inspire]

hier *meld* ich weiss auch noch was *selten,aberespassiert*


gestern hat tim mälzer fisch in einer knoblauch-milch (oder knoblauch-mandelmilch) gedünstet.

das war sehr leicht, würd sogar ich schaffen! also, ella, dann kannst du das erst recht

welche art fisch soll es denn sein bei dir?

[Purzel]

Dann versuche doch mal folgendes: Gemüse kleingeschnitten in wenig Öl anbraten, würzen, mit Weißwein ablöschen, darauf dann die gewürzten Fischfilets legen, Deckel darauf, warten, lecker. Geht zwar auch im Ofen, braucht es aber nicht.

Dünsteinsatz kenne ich nicht und nehme ich nicht. Nur zum Dämpfen, das mag ich sehr gerne, wesentlich lieber als Dünsten.

Wann sind denn die Filets in etwa gar ? Sieht man das oder weiß man das


Und wo bitte ist der Unterschied zwischen Dünsten und Dämpfen ?