merrettich sauce

[inspire]

folgendes:

meine mutter macht eine göttliche merrettichsauce natürlich aus frischem merrettich!

da ich das aber nicht gebacken bekomme mit dem frischen, habe ich mir ein glas merrettich gekauft!
nun würde ich eben daraus gerne auch eine sauce machen (also so, dass richtig ordentlich viel sauce für die kartoffeln dabei rauskommt)!

was muss ich denn da tun? wie funktioniert das?

[nicole.]

Wieso fragst du nicht einfach deine Mutter?

[inspire]

nicole.

liegt natürlich nahe , danke! aber dafür habe ich meine gründe, die hier aber nichts zur sache tun!

und hier gibt es eben oft sehr gute (koch)tipps; also dachte ich, vielleicht kann mir auch jemand helfen.

[Bird]

Achtung, hier komm ich! Ich liebe Meerrettichsoße, am liebsten mit Nudeln mit Bröseln und Rindfleisch (fränkisches Hochzeitsessen). Und die geht so: Du brauchst auf jeden Fall richtig gute, selbst gemachte Rinderbrühe (das Fleisch daraus kannst du dann dazu essen), dann machst du eine Einbrenne, gibst den Meerrettich dazu und giest dan langsam mit der Brühe auf, dazwischen immer wieder rühren. Je nach dem, wie mild du es willst, lässt du es länger kochen. Fertig und lecker. Dazu dann unbedingt breite Nudeln mit Bröseln.

[Purzel]

Was sind denn Nudeln mit Bröseln Kleingerupftes Brot ?

Und eine Einbrenne ist eine Mehlschwitze, oder ?



Dieser Wörterthread hat schon was für sich...

[Bird]

Ja, Einbrenne ist Mehlschwitze. Zu Meerrettich sagt man aber Grier. Mit Brösel meine ich Semmelbrösel (so wie für die Panade eines Schnitzels), die du dann in viel Butter golden röstest und über die Nudeln gibst.

[Purzel]

Aha. Du machst also über Bandnudeln geröstete Semmelbrösel und dann die MeerettichGriersauce drüber, schmeckt man dann die Brösel noch raus ?

Ich glaube mein Schwager isst über Spargel diese gerösteten Brösel wenn mich nicht irre.

[Bird]

Brösel über Nudeln sind super, die saugen dann so schön die Soße auf.

[Bird]

Grumbern schmecken aber auch gut dazu.

[Purzel]

Oh nein, ich frage jetzt nicht