Richtig gute PIZZA selbermachen

[Frau Feldbusch]

... ist gar nicht so einfach finde ich!

Mir geht es nicht um den Belag, den mag ja jeder anders, sondern um den Teig - und zwar DEN perfekten Pizzateig!

Es sollte ein schöner Hefeteig sein, also auf keinen Fall Quark-Öl oder ähnlich dicker "Klebeteig".... *bäh*
Nach dem backen sollte er innen weich und locker sein und die Ränder müssen ultra knusprig werden. Geschmacklich am liebsten neutral bis fein salzig.

Und das schwierigste an der Sache: er sollte leicht zu händeln sein, also sich gut und vor allem dünn ausrollen lassen.

Hant ihr da ein gutes, idiotensicheres Rezept??
(Gerne auch so eines, wo der Teig ein paar Tage gehen muss/kann.)
Und wie rollt ihr den Teig aus? Oder könnt ihr das mit den Händen?

Ich esse sooo gerne Pizza beim Italiener, aber zu Hause bekomme ich jedes mal die Krise mit dem störrischem Teigklumpen, der sich nicht ausrollen lässt, klebt und sich immer zusammenzieht.

[deelite]

oh, ich würd mich gerne dazu setzen
hab aus dem Grund noch nie Pizza selbst gemacht

[CurlyGirlie]

Ich hab den perfekten Teig für mich gefunden und sooowas von einfach:

400 gr Mehr, ich mach in der mitte eine Kuhle und bröckel
1 Würfel Hefe rein
gebe 1 tl Zucker 2 tl Salz dazu 200 ml warmes Wasser
4 EL öl

verknete alles, lege ein küchentuch darauf und lasse den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen. dan ausrollen, belegen und backen.

Hab schon viele Teige probiert und auch frei Schnauze, mach aber nur noch den, weil er so einfach und gut ist

[jubi1701]

Ich hänge mich auch mal dran. Da ich schon öfter draufgezahlt habe, kaufe ich jetzt immer Fertigteig, aber selber machen wäre mir eben lieber!

[nyx]

500g mehl, 1pk trockenhefe, 1-2 prisen salz, ein gutsch olivenöl und etwa 2,5-3dl lauwarmes wasser...

ins mehl mach ich eine kuhle für die hefe, gebe das salz hinzu und etwas wasser und verrühr das mal. dann von dem angerührten teig ausgehend immer etwas mehr wasser und mehl dazurührend...und nach der hälfte geb ich das olivenöl dazu. ...und knet den teig, bis er schön glatt ist.
den teig mind 1 std zugedeckt stehen lassen.
ich finde er ist am besten, wenn er einen tag gestanden hat...
aber ich hab den auch schon gleich nach dem fertigkneten verwendet - der verträgt das

und schon ist der perfekte pizzateig fertig!

[CurlyGirlie]

Seitdem ich obige Teigzubereitung entdeckt habe, kauf ich den Fertigteig nicht mehr, weil er wirklich total simpel zu machen ist und schmeckt

[jubi1701]

Curly, kann man für deinen Teig auch feines Dinkelmehl nehmen?

[CurlyGirlie]

Curly, kann man für deinen Teig auch feines Dinkelmehl nehmen?

Habe ich noch nicht ausprobiert, aber müsste gehen.

[Exuser50]

ich finde ein schöner pizzastein wäre toll... habt ihr denn sowas?

[jubi1701]

ich finde ein schöner pizzastein wäre toll... habt ihr denn sowas?

Husch, husch weg mit dir, nur keine Anfixerei!