... ist gar nicht so einfach finde ich!

Mir geht es nicht um den Belag, den mag ja jeder anders, sondern um den Teig - und zwar DEN perfekten Pizzateig!

Es sollte ein schöner Hefeteig sein, also auf keinen Fall Quark-Öl oder ähnlich dicker "Klebeteig".... *bäh*
Nach dem backen sollte er innen weich und locker sein und die Ränder müssen ultra knusprig werden. Geschmacklich am liebsten neutral bis fein salzig.

Und das schwierigste an der Sache: er sollte leicht zu händeln sein, also sich gut und vor allem dünn ausrollen lassen.

Hant ihr da ein gutes, idiotensicheres Rezept??
(Gerne auch so eines, wo der Teig ein paar Tage gehen muss/kann.)
Und wie rollt ihr den Teig aus? Oder könnt ihr das mit den Händen?

Ich esse sooo gerne Pizza beim Italiener, aber zu Hause bekomme ich jedes mal die Krise mit dem störrischem Teigklumpen, der sich nicht ausrollen lässt, klebt und sich immer zusammenzieht.