Gesucht: Beste Gorgonzola Soße

[gintonic]

Welche ist euer Geheimtipp?
Sie soll toll lecker cremig und würzig sein
Also ich habe nichts gegen Sahne, Wein, Knoblauch etc.

Habe über die Suchfunktion schon ein Rezept gefunden, aber da kommt Schmelzkäse und Speck rein und ob das jetzt so schmeckt Ich meine das mag ich alles, aber ich suche ein klassiches Rezept.

Ich habe 200 Gramm ganz ganz tollen Gorgonzola geschenkt bekommen und will ihm jetzt entsprechend huldigen indem ich ihn in eine köstliche Pastasoße verarbeite...

Vielen Dank!

[herzenshunger]

also ich kenne eine Variante, schlicht und einfach:
Gorgonzola in der Pfanne ganz langsam schmelzen lassen, dann Sahne dazu und etwas einköcheln lassen. Je nach Geschmack Salz oder Pfeffer dazu, mit der Pasta mischen - zum Schluss etwas Basilkum drüber. Also ohne Knobi und anderes Beiwerk. So fand ich sie am besten

[gintonic]

Vielen Dank also Weißwein muss überhaupt nicht auf jeden Fall rein?
Ich meine sonst wird er eben getrunken, kein Thema

[Roisin]

Gorgonzola ist ja mein Thema, und mein Tipp dazu wären gebratene Birnenscheiben.

Also entweder:
1. Birne(n) vierteln, dann in Scheiben schneiden und braten, Gorgonzola in 200 ml Sahne schmelzen (hab immer so 200 g Gorgonzola) und nur kurz aufkochen. Pasta nach Belieben dazu. Ist eher ein Herbstgericht.

oder

2. Ciabattascheiben toasten, evtl. Butter drauf, dann gebratene Birnenscheiben drüber und Gorgonzola draufbröseln. Nur kurz überbacken. Birnencrostini sind mein derzeitiges Leibgericht, für abends auf der Terrasse. Dazu vielleicht Rose oder was man halt so mag.

LG
Roisin

[barbarella]

Genau so würde ich die Soße auch machen. Man kann mit Gorgonzola aber auch Blattspinat ganz lecker überbacken...

[gintonic]

Leute Leute Leute ich hab doch nur 200 Gramm
Das hört sich alles so guuuuut an

Vielleicht mache ich ein Dessert mit Birnen, das passt danach wahrscheinlich ganz wunderbar *inspiriert bin*

[Carrie Ann]

Oh, diesen Fred hab ich ja total verpasst. Der Gorgonzola ist sicherlich schon vernascht, aber ich schreib meine Sauce trotzdem nochmal auf, für die Nachwelt sozusagen

-Zwiebeln und Knobi andünsten
-Sahne warm werden lassen
-Gorgonzola darin schmelzen lassen
-mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken (evtl auch einen Schuss Weißwein, wer mag)
-mit dem Pürierstab aufschäumen

[vivian]

Gorgonzola in der Pfanne ganz langsam schmelzen lassen, dann Sahne dazu und etwas einköcheln lassen.

Also ich kenne das eigentlich genau umgekehrt. Den Käse in der heißen Sahne langsam schmelzen lassen

[juttali]

Also ich kenne das eigentlich genau umgekehrt. Den Käse in der heißen Sahne langsam schmelzen lassen

Ich kenne es auch so wie Vivian